{"id":8561,"date":"2022-11-07T09:49:47","date_gmt":"2022-11-07T08:49:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jongia.com\/branchen\/lebensmittel\/speiseoel\/"},"modified":"2025-04-14T11:54:04","modified_gmt":"2025-04-14T09:54:04","slug":"speiseoel","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.jongia.com\/de\/branchen\/lebensmittel-getraenke\/speiseoel\/","title":{"rendered":"Speise\u00f6l"},"content":{"rendered":"\t\t<div data-elementor-type=\"wp-page\" data-elementor-id=\"8561\" class=\"elementor elementor-8561 elementor-8479\" data-elementor-post-type=\"page\">\n\t\t\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-28f5d29 elementor-section-full_width elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"28f5d29\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 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Es ist eine reiche Quelle von Lebensmitteln Energie und enthalten mehr als das Doppelte der Kalorienwert entspricht der Menge der Kohlenhydrate. Die Funktion von \u00d6len und Fetten verleiht den Lebensmitteln nicht nur Geschmack, sondern erh\u00f6ht auch ihren N\u00e4hrwert und die unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren. <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-2014298 elementor-section-full_width elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"2014298\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-a00d0ac\" data-id=\"a00d0ac\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4e843f6 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Prozesswissen und unser hochwertiges Sanit\u00e4rdesign<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-9131778\" data-id=\"9131778\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-89ce251 elementor-widget elementor-widget-image\" data-id=\"89ce251\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"image.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<img decoding=\"async\" width=\"300\" height=\"279\" src=\"https:\/\/www.jongia.com\/wp-content\/uploads\/2022\/04\/page-effect-1-300x279.jpg\" class=\"attachment-medium size-medium wp-image-2190\" alt=\"Industrielle Mischer f\u00fcr Lebensmittel und Getr\u00e4nke\" 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Diese Bausteine werden aus der Kombination von einer Glycerineinheit und drei Fetts\u00e4ureeinheiten gebildet. Sie sind wasserl\u00f6slich, aber oft auch in den meisten organischen L\u00f6sungsmitteln l\u00f6slich. \u00d6le haben eine geringere Dichte als Wasser, und Speise\u00f6l kann bei niedriger Temperatur fest, halbfest oder klar fl\u00fcssig sein. \u00d6l bei Zimmertemperatur wird oft auch als Fett bezeichnet.    <\/span><\/p><h3><span style=\"font-weight: 400;\">Verschiedene Formen von Speise\u00f6l<\/span><\/h3><p><span style=\"font-weight: 400;\">Es gibt sehr unterschiedliche Arten von Speise\u00f6l, von pflanzlichen \u00d6len bis hin zu tierischen \u00d6len. Einige der wichtigsten Arten von \u00d6l sind: <\/span><\/p><ul><li><strong>Mais\u00f6l<br><\/strong><span style=\"font-weight: 400;\">Das \u00d6l wird aus Maiskeimen gewonnen. Mais\u00f6l wird haupts\u00e4chlich zum Kochen verwendet, weil es ein neutrales \u00d6l ist. Unter anderem wegen dieses neutralen \u00d6ls und des hohen Siedepunkts, den Mais\u00f6l besitzt, eignet es sich hervorragend zum Beispiel als Frittiermittel. <\/span><\/li><li><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Rohes Palm\u00f6l<\/strong><br><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Rohes Palm\u00f6l ist ein Pflanzen\u00f6l. Dieses leichte \u00d6l wird aus der Palm\u00f6lfrucht gewonnen und wird haupts\u00e4chlich als Speise\u00f6l verwendet. Es ist ein reichhaltiges Medium mit einer hellgelben \u00d6lfarbe. Das \u00d6l wird h\u00e4ufig als \u00d6lmischung verwendet, um z. B. extra ges\u00e4ttigte Produkte herzustellen.   <\/span><\/li><li><span style=\"font-weight: 400;\"><strong>Raps\u00f6l<\/strong><br><\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Raps ist eine der gr\u00f6\u00dften Quellen f\u00fcr \u00d6l. Raps\u00f6l verleiht Gerichten oft einen wohlriechenden, aber auch kr\u00e4ftigen Geschmack. Au\u00dferdem kann Raps\u00f6l als kaltes \u00d6l, aber auch als erhitztes \u00d6l verwendet werden.  <\/span><\/li><\/ul>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-4e22b1c elementor-section-full_width elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"4e22b1c\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-5106aaf\" data-id=\"5106aaf\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-af9f720 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget 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elementor-element-8d47fdd elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"8d47fdd\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">St\u00e4rken<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<a class=\"elementor-element elementor-element-65ab13a e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"65ab13a\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\" href=\"https:\/\/www.jongia.com\/de\/branchen\/lebensmittel-getraenke\/schokolade\/\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-23bb7ed elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"23bb7ed\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Schokolade<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<a class=\"elementor-element elementor-element-62f8d74 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"62f8d74\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\" href=\"https:\/\/www.jongia.com\/de\/branchen\/lebensmittel-getraenke\/tierernaehrung\/\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-20d08bb elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"20d08bb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Tierern\u00e4hrung<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<a class=\"elementor-element elementor-element-f8a9b38 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"f8a9b38\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\" href=\"https:\/\/www.jongia.com\/de\/branchen\/lebensmittel-getraenke\/sossen\/\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4671a11 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"4671a11\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Saucen<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<a class=\"elementor-element elementor-element-6d2639b e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"6d2639b\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\" href=\"https:\/\/www.jongia.com\/de\/branchen\/lebensmittel-getraenke\/margarine\/\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d619a36 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"d619a36\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Margarine<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<a class=\"elementor-element elementor-element-8109a5b e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"8109a5b\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\" href=\"https:\/\/www.jongia.com\/de\/branchen\/lebensmittel-getraenke\/suessigkeiten\/\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2f2fdaf elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"2f2fdaf\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">S\u00fc\u00dfigkeiten<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<a class=\"elementor-element elementor-element-7f752ba e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"7f752ba\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\" href=\"https:\/\/www.jongia.com\/de\/branchen\/lebensmittel-getraenke\/babynahrung\/\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-49deac0 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"49deac0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Babynahrung<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-403c4a1 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"403c4a1\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-be60945 elementor-section-boxed elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"be60945\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-e109b22\" data-id=\"e109b22\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-aeb58d0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"aeb58d0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2 style=\"box-sizing: border-box; border: 0px; font-size: 34px; font-style: inherit; font-weight: bold; margin: 0px 0px 20px; outline: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline; clear: both; color: #253e6b; line-height: 1.3; font-family: Basic, sans-serif;\"><span style=\"box-sizing: border-box; font-weight: 400;\">Marktentwicklung von Speise\u00f6l<\/span><\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dff357b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"dff357b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p><span style=\"font-weight: 400;\">Die Gr\u00f6\u00dfe des globalen Speise\u00f6lmarktes betrug im Jahr 2020 186,55 Milliarden Euro. Es wird erwartet, dass er bis 2021 auf 204,74 Milliarden Euro und bis 2028 sogar auf 291,72 Milliarden Euro ansteigen wird. Doch neben diesen sch\u00f6nen Wachstumszahlen gibt es auch einige R\u00fcckschl\u00e4ge. Aufgrund des Krieges in der Ukraine gibt es ein Versorgungsproblem bei Weizen, Mais und Gerste. Infolgedessen kann unter anderem die Europ\u00e4ische Union mit einem geringeren Angebot rechnen. Au\u00dferdem k\u00e4mpft Indonesien, ein Land, das reich an Palm\u00f6l ist, mit einem Mangel an Arbeitskr\u00e4ften f\u00fcr die Plantagen. Da das Land ebenfalls mit einem Mangel konfrontiert ist, wurde beschlossen, dass Indonesien das Palm\u00f6l zun\u00e4chst selbst verbraucht, bevor es pr\u00fcft, wie viel \u00d6l f\u00fcr den Export verf\u00fcgbar ist.      <\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-e143c77 elementor-section-full_width elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"e143c77\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-989b271\" data-id=\"989b271\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-deec0f3 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"deec0f3\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-990f85b elementor-widget elementor-widget-shortcode\" data-id=\"990f85b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"shortcode.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-shortcode\">\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"10642\" class=\"elementor elementor-10642 elementor-8553 elementor-8553\" data-elementor-post-type=\"elementor_library\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fa48f62 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"fa48f62\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8893746 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"8893746\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fda2ef2 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"fda2ef2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Getr\u00e4nke Anwendungen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-4ca53a5 e-con-full e-grid e-con e-child\" data-id=\"4ca53a5\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t<a class=\"elementor-element elementor-element-083f775 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"083f775\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\" href=\"https:\/\/www.jongia.com\/de\/branchen\/lebensmittel-getraenke\/fruchtsaefte-konzentrate\/\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-18450f4 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"18450f4\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Fruchts\u00e4fte<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<a class=\"elementor-element elementor-element-5a46958 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"5a46958\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\" href=\"https:\/\/www.jongia.com\/de\/branchen\/lebensmittel-getraenke\/gemuesesaefte-konzentrate\/\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-dedf3eb elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"dedf3eb\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Gem\u00fcses\u00e4fte<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<a class=\"elementor-element elementor-element-e0e5f2c e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"e0e5f2c\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\" href=\"https:\/\/www.jongia.com\/de\/branchen\/lebensmittel-getraenke\/aromatisiertes-wasser\/\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-35ec55e elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"35ec55e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Aromatisiertes Wasser<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<a class=\"elementor-element elementor-element-42b4b41 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"42b4b41\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\" href=\"https:\/\/www.jongia.com\/de\/branchen\/lebensmittel-getraenke\/wassereis\/\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-962e03d elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"962e03d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Wassereis<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<a class=\"elementor-element elementor-element-a579c69 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"a579c69\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\" href=\"https:\/\/www.jongia.com\/de\/branchen\/lebensmittel-getraenke\/energiegetraenke\/\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-6dc926b elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"6dc926b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Energy-Drinks<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<a class=\"elementor-element elementor-element-7f111e4 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"7f111e4\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\" href=\"https:\/\/www.jongia.com\/de\/branchen\/lebensmittel-getraenke\/bier\/\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5bce9f6 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"5bce9f6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Bier<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<a class=\"elementor-element elementor-element-f5d1ea3 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"f5d1ea3\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\" href=\"https:\/\/www.jongia.com\/de\/branchen\/lebensmittel-getraenke\/spirituosen\/\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-9ff253f elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"9ff253f\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Spirituosen<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t<a class=\"elementor-element elementor-element-308e98f e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"308e98f\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\" data-settings=\"{&quot;background_background&quot;:&quot;classic&quot;}\" href=\"https:\/\/www.jongia.com\/de\/branchen\/lebensmittel-getraenke\/kaffee-tee\/\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d955369 elementor-widget elementor-widget-heading\" data-id=\"d955369\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"heading.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h3 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">Kaffee &amp; Tee<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-fe29886 e-flex e-con-boxed e-con e-parent\" data-id=\"fe29886\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"e-con-inner\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-624b70b elementor-widget elementor-widget-template\" data-id=\"624b70b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"template.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-template\">\n\t\t\t\t\t<div data-elementor-type=\"section\" data-elementor-id=\"20761\" class=\"elementor elementor-20761 elementor-20758 elementor-20758\" 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class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t<h2 class=\"elementor-heading-title elementor-size-default\">H\u00e4ufig gestellte Fragen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-137bf4a elementor-widget elementor-widget-n-accordion\" data-id=\"137bf4a\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-settings=\"{&quot;default_state&quot;:&quot;expanded&quot;,&quot;max_items_expended&quot;:&quot;one&quot;,&quot;n_accordion_animation_duration&quot;:{&quot;unit&quot;:&quot;ms&quot;,&quot;size&quot;:400,&quot;sizes&quot;:[]}}\" data-widget_type=\"nested-accordion.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"e-n-accordion\" aria-label=\"Accordion. Open links with Enter or Space, close with Escape, and navigate with Arrow Keys\">\n\t\t\t\t\t\t<details id=\"e-n-accordion-item-2040\" class=\"e-n-accordion-item\" open>\n\t\t\t\t<summary class=\"e-n-accordion-item-title\" data-accordion-index=\"1\" tabindex=\"0\" aria-expanded=\"true\" aria-controls=\"e-n-accordion-item-2040\" >\n\t\t\t\t\t<span class='e-n-accordion-item-title-header'><h3 class=\"e-n-accordion-item-title-text\"> Woraus werden Speise\u00f6le haupts\u00e4chlich hergestellt? <\/h3><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<span class='e-n-accordion-item-title-icon'>\n\t\t\t<span class='e-opened' ><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-minus\"><\/i><\/span>\n\t\t\t<span class='e-closed'><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-plus\"><\/i><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t<div role=\"region\" aria-labelledby=\"e-n-accordion-item-2040\" class=\"elementor-element elementor-element-63e0bb5 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"63e0bb5\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7412b00 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7412b00\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Speise\u00f6le bestehen aus Triglyceriden, die aus einer Glycerineinheit in Verbindung mit drei Fetts\u00e4uren bestehen. Diese \u00d6le k\u00f6nnen in Wasser und verschiedenen organischen L\u00f6sungsmitteln l\u00f6slich sein und liegen je nach Temperatur in fester, halbfester oder fl\u00fcssiger Form vor. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t\t<details id=\"e-n-accordion-item-2041\" class=\"e-n-accordion-item\" >\n\t\t\t\t<summary class=\"e-n-accordion-item-title\" data-accordion-index=\"2\" tabindex=\"-1\" aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"e-n-accordion-item-2041\" >\n\t\t\t\t\t<span class='e-n-accordion-item-title-header'><h3 class=\"e-n-accordion-item-title-text\"> Was sind die wichtigsten Arten von Speise\u00f6len? <\/h3><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<span class='e-n-accordion-item-title-icon'>\n\t\t\t<span class='e-opened' ><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-minus\"><\/i><\/span>\n\t\t\t<span class='e-closed'><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-plus\"><\/i><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t<div role=\"region\" aria-labelledby=\"e-n-accordion-item-2041\" class=\"elementor-element elementor-element-8e6cf33 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"8e6cf33\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-18b45dc elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"18b45dc\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Zu den wichtigsten Arten von Speise\u00f6len geh\u00f6ren Mais\u00f6l, rohes Palm\u00f6l und Raps\u00f6l. Jedes hat seine eigenen Eigenschaften und wird in der K\u00fcche verwendet. Mais\u00f6l ist neutral, Palm\u00f6l ist leicht und reichhaltig, und Raps\u00f6l hat einen besonderen Geschmack. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t\t<details id=\"e-n-accordion-item-2042\" class=\"e-n-accordion-item\" >\n\t\t\t\t<summary class=\"e-n-accordion-item-title\" data-accordion-index=\"3\" tabindex=\"-1\" aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"e-n-accordion-item-2042\" >\n\t\t\t\t\t<span class='e-n-accordion-item-title-header'><h3 class=\"e-n-accordion-item-title-text\"> Was ist der Prozess der Raffination von Speise\u00f6l? <\/h3><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<span class='e-n-accordion-item-title-icon'>\n\t\t\t<span class='e-opened' ><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-minus\"><\/i><\/span>\n\t\t\t<span class='e-closed'><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-plus\"><\/i><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t<div role=\"region\" aria-labelledby=\"e-n-accordion-item-2042\" class=\"elementor-element elementor-element-29f0197 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"29f0197\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-5d4004d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"5d4004d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Der Raffinationsprozess umfasst in der Regel Entschleimung, Bleichung und Desodorierung. Dies geschieht, um Verunreinigungen zu entfernen, die Farbe zu verbessern und Ger\u00fcche zu beseitigen, wobei in der Regel Methoden wie Dampfdestillation und der Einsatz von L\u00f6sungsmitteln zum Einsatz kommen. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t\t<details id=\"e-n-accordion-item-2043\" class=\"e-n-accordion-item\" >\n\t\t\t\t<summary class=\"e-n-accordion-item-title\" data-accordion-index=\"4\" tabindex=\"-1\" aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"e-n-accordion-item-2043\" >\n\t\t\t\t\t<span class='e-n-accordion-item-title-header'><h3 class=\"e-n-accordion-item-title-text\"> Was sind die Vorteile der Verwendung von Pflanzen\u00f6len? <\/h3><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<span class='e-n-accordion-item-title-icon'>\n\t\t\t<span class='e-opened' ><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-minus\"><\/i><\/span>\n\t\t\t<span class='e-closed'><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-plus\"><\/i><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t<div role=\"region\" aria-labelledby=\"e-n-accordion-item-2043\" class=\"elementor-element elementor-element-fa76391 e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"fa76391\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-1cbb777 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"1cbb777\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Pflanzen\u00f6le bieten einen hohen Energiegehalt, verbessern den Geschmack von Lebensmitteln und liefern wichtige unges\u00e4ttigte Fetts\u00e4uren. Sie sind wichtig f\u00fcr eine ausgewogene Ern\u00e4hrung und k\u00f6nnen aufgrund ihres hohen Siedepunkts auch als Frittiermittel verwendet werden. <\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t\t<details id=\"e-n-accordion-item-2044\" class=\"e-n-accordion-item\" >\n\t\t\t\t<summary class=\"e-n-accordion-item-title\" data-accordion-index=\"5\" tabindex=\"-1\" aria-expanded=\"false\" aria-controls=\"e-n-accordion-item-2044\" >\n\t\t\t\t\t<span class='e-n-accordion-item-title-header'><h3 class=\"e-n-accordion-item-title-text\"> Warum hat der Speise\u00f6lmarkt in letzter Zeit gelitten? <\/h3><\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t<span class='e-n-accordion-item-title-icon'>\n\t\t\t<span class='e-opened' ><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-minus\"><\/i><\/span>\n\t\t\t<span class='e-closed'><i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-plus\"><\/i><\/span>\n\t\t<\/span>\n\n\t\t\t\t\t\t<\/summary>\n\t\t\t\t<div role=\"region\" aria-labelledby=\"e-n-accordion-item-2044\" class=\"elementor-element elementor-element-813416c e-con-full e-flex e-con e-child\" data-id=\"813416c\" data-element_type=\"container\" data-e-type=\"container\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d140889 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"d140889\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<p>Der Speise\u00f6lmarkt steht vor Herausforderungen aufgrund von Versorgungsproblemen, die durch den Krieg in der Ukraine und den Arbeitskr\u00e4ftemangel in L\u00e4ndern wie Indonesien noch versch\u00e4rft werden, was die Verf\u00fcgbarkeit wichtiger Produkte wie Palm\u00f6l und anderer \u00d6le stark beeintr\u00e4chtigt.<\/p>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/details>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<script type=\"application\/ld+json\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@type\":\"FAQPage\",\"mainEntity\":[{\"@type\":\"Question\",\"name\":\"Woraus werden Speise\\u00f6le haupts\\u00e4chlich hergestellt?\",\"acceptedAnswer\":{\"@type\":\"Answer\",\"text\":\"Speise\\u00f6le bestehen aus Triglyceriden, die aus einer Glycerineinheit in Verbindung mit drei Fetts\\u00e4uren bestehen. 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Pruymboom<\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-2de2579 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"2de2579\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4>Verkaufsleiter<\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-d6ef23e elementor-align-center elementor-icon-list--layout-traditional elementor-list-item-link-full_width elementor-widget elementor-widget-icon-list\" data-id=\"d6ef23e\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon-list.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ul class=\"elementor-icon-list-items\">\n\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"tel:+31620602600\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-phone-alt\"><\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">+31 (0)6 20 60 2600<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"tel:+31582139715\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-phone-alt\"><\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">+31 (0)58 2139 715<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"mailto:pruymboom@jongia.com\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"far fa-envelope\"><\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">pruymboom@jongia.com<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-top-column elementor-element elementor-element-fbece3d\" data-id=\"fbece3d\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-39e8b01 elementor-widget elementor-widget-shortcode\" data-id=\"39e8b01\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"shortcode.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-shortcode\">\t\t<div data-elementor-type=\"page\" 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data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h2>Teun van der Spek<\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-7dbdb6d elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"7dbdb6d\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4>Area Sales Manager<span style=\"color: #252535; font-size: 18px; font-weight: 500;\"> <\/span><\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-414df50 elementor-align-center elementor-icon-list--layout-traditional elementor-list-item-link-full_width elementor-widget elementor-widget-icon-list\" data-id=\"414df50\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon-list.default\">\n\t\t\t\t<div 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class=\"elementor-icon-list-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"mailto:vanderspek@jongia.com\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"far fa-envelope\"><\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">vanderspek@jongia.com<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-33 elementor-top-column elementor-element elementor-element-90878ca\" data-id=\"90878ca\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-931f1c7 elementor-widget 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https:\/\/www.jongia.com\/wp-content\/uploads\/2022\/07\/jongia-mixing-techology-team-Sijko-03.jpg 1000w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-f7ccaf2 elementor-align-center text-left elementor-widget elementor-widget-button\" data-id=\"f7ccaf2\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"button.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-button-wrapper\">\n\t\t\t\t\t<a class=\"elementor-button elementor-button-link elementor-size-sm elementor-animation-grow\" href=\"tel:+31651576194\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-content-wrapper\">\n\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-icon\">\n\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-phone-alt\"><\/i>\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-button-text\">Sijko van der Veen Anrufen<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-8aadb6c elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"8aadb6c\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3>Sijko van der Veen<\/h3>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-21a286b elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"21a286b\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4>Anwendungstechniker<\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-a8a76e0 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"a8a76e0\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h4>Technischer Spezialist<\/h4><div> <\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-bb966e6 elementor-align-center elementor-icon-list--layout-traditional elementor-list-item-link-full_width elementor-widget elementor-widget-icon-list\" data-id=\"bb966e6\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"icon-list.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<ul class=\"elementor-icon-list-items\">\n\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"tel:+31651576194\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-phone-alt\"><\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">+31 (0)6 51576194<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"tel:+31582999913\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"fas fa-phone-alt\"><\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">+31 (0)58 2999 913<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t<li class=\"elementor-icon-list-item\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<a href=\"mailto:vanderveen@jongia.com\">\n\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-icon\">\n\t\t\t\t\t\t\t<i aria-hidden=\"true\" class=\"far fa-envelope\"><\/i>\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<span class=\"elementor-icon-list-text\">vanderveen@jongia.com<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-5c12b9a elementor-section-full_width elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"5c12b9a\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-b3e069c\" data-id=\"b3e069c\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap 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class=\"elementor-element elementor-element-0dcb762 elementor-widget elementor-widget-text-editor\" data-id=\"0dcb762\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"text-editor.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<h3><span style=\"font-weight: 400;\">Herstellungsverfahren f\u00fcr Speise\u00f6l<\/span><\/h3><p><span style=\"font-weight: 400;\">Bei der Herstellung von Speise\u00f6l wird in der Regel das \u00d6l aus Pflanzenbestandteilen wie Mais-, Sonnenblumen- oder Rapssamen gewonnen. Dies kann durch mechanische Extraktion mit einem   <\/span><a href=\"http:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Oil_mill\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00d6lm\u00fchle<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">  oder chemische Extraktion mit einem L\u00f6sungsmittel. Das extrahierte \u00d6l wird anschlie\u00dfend gereinigt und gegebenenfalls raffiniert oder chemisch ver\u00e4ndert.   <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">W\u00e4hrend des Raffinerieprozesses sind die Jongia-Mischer im Einsatz. <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">In gro\u00dfen \u00d6llagertanks werden Seiteneinlaufmischer vom Typ JDRW\/JRWM oder RWM eingesetzt, um den Inhalt des Beh\u00e4lters homogen zu halten und Sedimentation zu verhindern. <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Bei hohen Feststoffgehalten und einem fortgeschrittenen Verunreinigungsgrad der \u00d6le k\u00f6nnen Top-Entry-Mischer erforderlich sein. <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Insbesondere w\u00e4hrend der <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Entschleimungsphase<\/span><span style=\"font-weight: 400;\"> wenn L\u00f6sungsmittel wie <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">Natriumhydroxid (NaOH)-L\u00f6sung <\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">und Salzs\u00e4ure verwendet werden, um Soapstock und Schleim aus dem \u00d6l zu entfernen, ist eine schonende Behandlung des Produkts erforderlich. Der Jongia L-Mischer ist der Mischer der Wahl, insbesondere in Kombination mit Pitchblade-Elementen oder Hydrofoils. <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">In der Regel werden die L\u00f6sungsmittel entweder mit einem statischen Mischer oder einem Hochschermischer des Typs IM inline zugegeben. Nach den Inline-Mischern kommen die station\u00e4ren Tanks, in denen sanft gemischt wird&#8230;. <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Der Weg zur \u00d6lm\u00fchle<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Diese Option beginnt mit der Trennung der Sojabohnen in zwei Fraktionen: \u00d6l und Mehl. Es gibt im Wesentlichen zwei Verfahrensalternativen, um dieses Ziel zu erreichen:   <\/span><b>unter<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> und <\/span><b>L\u00f6semittelextraktion.<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">  Jede dieser Fraktionen wird dann weiterverarbeitet, um eine Vielzahl von Produkten und Nebenprodukten zu erhalten, wobei praktisch kein Abfall anf\u00e4llt. Da die \u00d6lmehlverarbeitung h\u00e4ufig der Ausgangspunkt f\u00fcr die Herstellung von Sojaproteinprodukten ist, wird sie in Kapitel 3 ausf\u00fchrlich behandelt. Die Prozesse und Produkte im Zusammenhang mit der    <\/span><b>\u00d6lanteil<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">  wird hier etwas ausf\u00fchrlicher beschrieben. Sojaproteinprodukte, die von der Mehlfraktion abzweigen, werden hier nur der Vollst\u00e4ndigkeit halber erw\u00e4hnt und in den folgenden Kapiteln ausf\u00fchrlich behandelt. <\/span><\/p><p><b>Verwertung der \u00d6lfraktion:<\/b><\/p><p><b>a- \u00d6lraffination:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> Um aus rohem Sojabohnen\u00f6l marktf\u00e4higes Sojabohnen\u00f6l f\u00fcr den menschlichen Verzehr zu gewinnen, ist eine Reihe von Vorg\u00e4ngen erforderlich, die als &#8220; <\/span><b>Raffination<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">  &#8222;. F\u00fcr jeden dieser Vorg\u00e4nge gibt es mehrere alternative Technologien. Jedes dieser Verfahren kann chargenweise, kontinuierlich oder halbkontinuierlich durchgef\u00fchrt werden.  <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Der erste Schritt bei der Raffination von rohem Sojabohnen\u00f6l ist die Entfernung der <\/span><b>Phospholipide<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">oder &#8222;<\/span><b>Entschleimen<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">&#8222;. Die Entschleimung ist notwendig, um die Abtrennung und das Absetzen von Schleimstoffen (klebrige, viskose \u00d6l-Wasser-Emulsionen, die durch Phospholipide stabilisiert werden) w\u00e4hrend des Transports und der Lagerung von Roh\u00f6l zu verhindern, die \u00d6lverluste in den nachfolgenden Phasen der Raffination zu verringern und eine \u00fcberm\u00e4\u00dfige Dunkelf\u00e4rbung des \u00d6ls w\u00e4hrend der Hochtemperaturdesodorierung zu vermeiden. Das Roh\u00f6l wird gr\u00fcndlich mit einer kleinen Menge Wasser und einer S\u00e4ure (in der Regel Phosphors\u00e4ure) vermischt. Es bilden sich &#8222;Gummen&#8220;, die ausgef\u00e4llt werden und in der Emulsion eine gewisse Menge \u00d6l mit sich f\u00fchren. Sie werden durch Zentrifugieren abgetrennt, unter Vakuum getrocknet und gebleicht. Das resultierende Produkt besteht zu etwa 50 % aus Phospholipiden und 50 % aus \u00d6l und hat die Konsistenz von Honig.  <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Die Phospholipidfraktion kann durch eine Reihe von L\u00f6sungsmittelextraktions- und F\u00e4llungsprozessen praktisch vollst\u00e4ndig vom \u00d6l getrennt werden. \u00d6lfreie Sojabohnenphospholipide sind fest. Alle diese Nebenprodukte des Entschleimungsprozesses werden als &#8220;  <\/span><b>Sojalecithin<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">&#8222;Sie werden unter verschiedenen Handelsnamen und in einer Vielzahl von Qualit\u00e4tsstufen verkauft. Die wichtigsten Qualit\u00e4tsparameter f\u00fcr handels\u00fcbliche Lecithine sind: Phospholipidgehalt (gemessen als Prozentsatz der Acetonunl\u00f6slichkeit), freier S\u00e4uregehalt, Verunreinigungen durch Nicht-Lipide (gemessen als Hexanunl\u00f6slichkeit), Viskosit\u00e4t und Farbe. F\u00fcr bestimmte Anwendungen, die ein extrem mildes Lecithin erfordern, werden die Phospholipide von der rohen Soja\u00f6lfraktion abgetrennt, gereinigt und dann in jeder gew\u00fcnschten Art von raffiniertem \u00d6l wieder aufgel\u00f6st. Lecithine werden haupts\u00e4chlich wegen ihrer Aktivit\u00e4t an der Grenzfl\u00e4che zwischen Fetten und hydrophilen Phasen verwendet. Sie wirken als Emulgatoren in So\u00dfen und Salatdressings, als Viskosit\u00e4tsreduzierer und Stabilisatoren in Schokolade, als Anti-Spritzmittel in Margarine, als Trennmittel in Back- und S\u00fc\u00dfwaren, als Teigverbesserer und Backverz\u00f6gerer in Brot, als Benetzungsmittel in Instant-Lebensmittelpulvern usw. Sie haben auch einige antioxidative Eigenschaften.     <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Die Entschleimung erfolgt in der Regel in der Extraktionsanlage, auch wenn die nachfolgenden Raffinationsschritte anderswo durchgef\u00fchrt werden. Wenn die Weiterverarbeitung der Rohgummis aufgrund unzureichender Anlagengr\u00f6\u00dfe oder unzureichender Marktnachfrage wirtschaftlich nicht machbar ist, k\u00f6nnen die Rohgummis dem Mehl wieder zugesetzt werden, wodurch dessen Volumen und Brennwert erh\u00f6ht werden. <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Es gibt zwei Hauptarten von Verfahren zur Raffination von entschleimtem \u00d6l. Sie unterscheiden sich in der Art und Weise, wie die freien Fetts\u00e4uren entfernt werden. Bei dem &#8220;  <\/span><b>chemisch <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">&#8220; oder &#8222;<\/span><b>\u00e4tzend&#8220; <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Veredelung<\/span><b> <\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Verfahren, das am h\u00e4ufigsten bei Soja\u00f6l angewandt wird, werden die Fetts\u00e4uren mit Alkali (Natriumhydroxid und Natriumcarbonat) neutralisiert, um wasserl\u00f6sliche Salze (Seifen) zu bilden. Durch die Behandlung mit Laugen werden auch R\u00fcckst\u00e4nde von Phospholipiden entfernt, die bei der Entschleimung nicht entfernt werden, und es kommt zu einer gewissen Bleiche aufgrund der Zerst\u00f6rung einiger Pigmente oder ihrer Adsorption durch die schwere Phase. <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Die dabei entstehende w\u00e4ssrige Seifenl\u00f6sung, die als &#8222;<\/span><b>Seifenbr\u00fche<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">&#8222;wird durch Zentrifugieren aus dem neutralisierten \u00d6l entfernt. Die zuzugebende Alkalimenge wird nach dem Gehalt des \u00d6ls an freien Fetts\u00e4uren zuz\u00fcglich eines leichten \u00dcberschusses (etwa 0,1 %) berechnet. <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Rohes Sojabohnen\u00f6l enth\u00e4lt in der Regel 0,3 bis 0,7 % freie Fetts\u00e4uren. Nach der Neutralisierung wird das \u00d6l gr\u00fcndlich mit hei\u00dfem, weichem Wasser gemischt, um Spuren von Seife zu entfernen ( <\/span><b>Waschen<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">  ), dann erneut zentrifugiert und durch Erhitzen unter Vakuum getrocknet, um den n\u00e4chsten Schritt, das Bleichen, vorzubereiten. Die Seifenbr\u00fche kann zur Herstellung von Seife verwendet oder durch Behandlung mit einer starken Minerals\u00e4ure wieder in Fetts\u00e4uren umgewandelt werden. Die erhaltene rohe Fetts\u00e4uremischung wird als &#8220;  <\/span><b>ges\u00e4uerte Seifenbr\u00fche<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">&#8220; kann als kalorische Komponente in Tierfutter oder zur Herstellung von destillierten Fetts\u00e4uren verwendet werden. Bei der &#8222;<\/span><b>physikalischen Raffination<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">Bei der &#8222;physikalischen Raffination&#8220;, die bei Sojabohnen\u00f6l seltener angewandt wird, werden die Fetts\u00e4uren durch Wasserdampfdestillation unter Hochvakuum entfernt, wobei gleichzeitig eine Desodorierung erfolgt. Bei der physikalischen Raffination muss das \u00d6l gr\u00fcndlicher entschleimt werden als bei der Alkaliraffination. <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Der n\u00e4chste Schritt der Veredelung ist das &#8222;<\/span><b>Bleichen<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">&#8218;. Dabei werden die gelb-orangenen Carotinoid-Pigmente und das gr\u00fcne Chlorophyll des \u00d6ls entfernt. Das Ausma\u00df der Bleichung h\u00e4ngt von den Marktanforderungen ab. Der Markt in den USA verlangt ein fast wasserklares Aussehen, w\u00e4hrend auf anderen M\u00e4rkten eine etwas dunklere Farbe durchaus akzeptabel sein kann oder sogar bevorzugt wird. Das Bleichen erfolgt durch Behandlung des \u00d6ls mit festen Adsorptionsmitteln wie Fuller-Erde oder Aktivkohle oder beidem. Die Pigmente und einige andere Verunreinigungen werden an der festen Oberfl\u00e4che adsorbiert und durch Filtration entfernt. Um eine Oxidation zu verhindern, wird der Prozess unter Vakuum durchgef\u00fchrt. Es gibt auch kontinuierliche &#8222;In-Flow&#8220;-Bleichverfahren.       <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Der letzte Veredelungsvorgang ist die &#8222;<\/span><b>Desodorierung<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">&#8222;. Sie besteht in der Entfernung von Geruchsstoffen durch Wasserdampfdestillation unter Hochvakuum und bei Temperaturen im Bereich von 250 <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">0<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">  C. Typischerweise ist der Desodorierungsapparat ein vertikaler zylindrischer Beh\u00e4lter mit internen Schikanen und anderen Vorrichtungen, die eine gro\u00dfe \u00d6loberfl\u00e4che und einen engen Kontakt zwischen \u00d6l und Dampf gew\u00e4hrleisten. Am Ende des Strippprozesses muss das \u00d6l unter Vakuum abgek\u00fchlt werden, um eine Oxidation zu verhindern. In der Regel wird Zitronens\u00e4ure zugesetzt, um Metallionen zu chelatisieren, die die Peroxidbildung katalysieren k\u00f6nnten. In modernen Desodorierungsanlagen sind alle Teile, die mit dem \u00d6l in Ber\u00fchrung kommen, aus rostfreiem Stahl gefertigt, um eine solche Metallverunreinigung zu verhindern. W\u00e4hrend das Hauptziel der Desodorierung die Entfernung von geruchsbildenden Verbindungen wie Aldehyden, Ketonen und Kohlenwasserstoffen ist, werden auch andere Stoffe wie Sterole und Tocopherole abdestilliert. Bei der physikalischen Raffination ist dieser Vorgang f\u00fcr die Entfernung der freien Fetts\u00e4uren verantwortlich. Alle diese Stoffe k\u00f6nnen bei Bedarf aus dem Kondensatstrom des Desodorierers zur\u00fcckgewonnen werden.      <\/span><\/p><p><b>b- Weiterverarbeitung und Verwertung von raffiniertem Sojabohnen\u00f6l:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">  Frisch raffiniertes Sojabohnen\u00f6l ist praktisch geruchlos und fade. Ein unangenehmer Beigeschmack, der als &#8222;gr\u00fcn, grasig, fischig&#8220; beschrieben wird, entwickelt sich jedoch schnell, wenn das \u00d6l erhitzt wird (wie beim Kochen und Braten) oder unter Bedingungen gelagert wird, die es Licht und Sauerstoff aussetzen oder eine Verunreinigung mit bestimmten Metallen wie Kupfer und Eisen zulassen. <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Diese Art der Geschmacksverschlechterung wurde als &#8222;Flavour Reversion&#8220; bezeichnet, womit der Gedanke zum Ausdruck gebracht werden sollte, dass dadurch die Fehlaromen des Roh\u00f6ls wieder auftreten. Obwohl sich dies als falsch erwiesen hat, wird der Begriff &#8222;Flavour Reversion&#8220; manchmal immer noch verwendet, wenn es um die Geschmacksverschlechterung von raffiniertem Soja\u00f6l geht. Dieser Prozess wird offenbar durch die Oxidation der unges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren, insbesondere der Linolens\u00e4ure, ausgel\u00f6st. Im Gegensatz zur oxidativen Ranzigkeit tritt die Aromareversion bei sehr geringen Oxidationsgraden auf und wird durch Antioxidantien nicht nennenswert verz\u00f6gert. Sie kann durch Minimierung des Sauerstoff- (Abf\u00fcllung unter Stickstoff) und Lichteinflusses (undurchsichtige Beh\u00e4lter, dunkle Glasflaschen) verz\u00f6gert werden.    <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Eine weitere Methode der Geschmacksstabilisierung ist die Verringerung des Linolens\u00e4uregehalts durch selektive Hydrierung und anschlie\u00dfende Abk\u00fchlung (&#8222;Winterisierung&#8220;), um die gebildeten ges\u00e4ttigten Fetts\u00e4uren mit hohem Schmelzpunkt zu entfernen. Das teilweise hydrierte und winterisierte Sojabohnen\u00f6l eignet sich hervorragend als Allzweck\u00f6l (Salat- und Speise\u00f6l). Die kristalline Fraktion, die nach dem Abk\u00fchlen abgetrennt wird, nennt man &#8220;  <\/span><b>Sojastearin<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">&#8220; und in verschiedenen verfestigten Fetten verwendet.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Die vollst\u00e4ndigere Hydrierung von Sojabohnen\u00f6l ist die Grundlage f\u00fcr die Herstellung von Backfetten, Margarinen und ma\u00dfgeschneiderten Fetten, die von verschiedenen Lebensmittelindustrien verwendet werden.<\/span><\/p><p><b>Verwertung der Mehlfraktion:<\/b><\/p><p><b>a- Sojaschrot als Tierfuttermittel:<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">  Der weitaus gr\u00f6\u00dfte Teil der Produktion von Soja\u00f6lmehl und -kuchen wird als Proteinquelle in Tierfutter verwendet. Obwohl die Begriffe &#8222;Mehl&#8220; und &#8222;Kuchen&#8220; oft austauschbar verwendet werden,   <\/span><b>Mehl<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> bezieht sich auf das Produkt der L\u00f6sungsmittelextraktion, w\u00e4hrend <\/span><b>Kuchen<\/b><span style=\"font-weight: 400;\">  ist das Erzeugnis, das durch Expellerpressen von Sojabohnen gewonnen wird. Die verschiedenen Arten von Sojamehl unterscheiden sich vor allem durch ihren Proteingehalt und den Grad der W\u00e4rmebehandlung, die bei der Herstellung angewandt wird, um n\u00e4hrstoffsch\u00e4digende Faktoren zu inaktivieren. Werden die Sojabohnen ohne Sch\u00e4lung extrahiert oder werden die Schalen nach der Extraktion wieder hinzugef\u00fcgt, enth\u00e4lt das Mehl etwa 44 % Eiwei\u00df. Mahlzeiten aus gesch\u00e4lten Bohnen enthalten etwa 50 % Eiwei\u00df.   <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Das Ausma\u00df der W\u00e4rmebehandlung oder des Toastens wird anhand der verbleibenden Ureaseaktivit\u00e4t oder der L\u00f6slichkeit des Proteins unter <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00d6le k\u00f6nnen auch durch mechanische Extraktion, das so genannte &#8222;Zerkleinern&#8220; oder &#8222;Pressen&#8220;, gewonnen werden. <\/span><\/p><p><b>L\u00f6semittelextraktion<\/b><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Die Verarbeitung von Pflanzen\u00f6l in kommerziellen Anwendungen erfolgt in der Regel durch chemische Extraktion unter Verwendung von L\u00f6sungsmittelextrakten, die eine h\u00f6here Ausbeute liefern und schneller und kosteng\u00fcnstiger sind. Das gebr\u00e4uchlichste L\u00f6sungsmittel ist aus Erd\u00f6l gewonnenes   <\/span><a href=\"http:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Hexane\"><span style=\"font-weight: 400;\">Hexan<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">. Diese Technik wird f\u00fcr die meisten &#8222;neueren&#8220; Industrie\u00f6le wie Soja- und Mais\u00f6l verwendet.<\/span><\/p><p><a href=\"http:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Supercritical_carbon_dioxide\"><span style=\"font-weight: 400;\">\u00dcberkritisches Kohlendioxid<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> kann als ungiftige Alternative zu anderen L\u00f6sungsmitteln verwendet werden.<\/span><\/p><p><b>Hydrierung<\/b><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00d6le k\u00f6nnen teilweise hydriert sein <\/span><a href=\"http:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Hydrogenation\"><span style=\"font-weight: 400;\">hydriert sein<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">  zur Herstellung verschiedener \u00d6le als Zutat. Leicht hydrierte \u00d6le haben sehr \u00e4hnliche physikalische Eigenschaften wie normales Soja\u00f6l, sind aber widerstandsf\u00e4higer gegen Ranzigwerden.   <\/span><a href=\"http:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Margarine\"><span style=\"font-weight: 400;\">Margarine<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> \u00d6le m\u00fcssen bei 32 \u00b0C (90 \u00b0F) weitgehend fest sein, damit die Margarine in warmen R\u00e4umen nicht schmilzt, bei 37 \u00b0C (98 \u00b0F) muss sie jedoch vollst\u00e4ndig fl\u00fcssig sein, damit sie keinen &#8222;fettigen&#8220; Geschmack im Mund hinterl\u00e4sst.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Beim H\u00e4rten von Pflanzen\u00f6l wird eine Mischung aus Pflanzen\u00f6l und einem Katalysator im Beinahe-Vakuum auf sehr hohe Temperaturen gebracht und Wasserstoff zugef\u00fchrt. Dies f\u00fchrt dazu, dass die Kohlenstoffatome des \u00d6ls Doppelbindungen mit anderen Kohlenstoffen aufbrechen und jeder Kohlenstoff eine neue Einfachbindung mit einem Wasserstoffatom bildet. Durch das Hinzuf\u00fcgen dieser Wasserstoffatome wird das \u00d6l fester und erh\u00f6ht den    <\/span><a href=\"http:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Smoke_point\"><span style=\"font-weight: 400;\">Rauchpunkt<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">und macht das \u00d6l stabiler.<\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Hydrierte Pflanzen\u00f6le unterscheiden sich in zwei wesentlichen Punkten von anderen \u00d6len, die ebenfalls ges\u00e4ttigt sind. Bei der Hydrierung kommt der Wasserstoff leichter mit den Fetts\u00e4uren am Ende des Triglycerids in Kontakt und weniger leicht mit der mittleren Fetts\u00e4ure. Dadurch wird das entstehende Fett spr\u00f6der als ein tropisches \u00d6l; Sojamargarinen sind weniger &#8222;streichf\u00e4hig&#8220;.  <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">[<\/span><a href=\"http:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Wikipedia:Avoid_weasel_words\"><i><span style=\"font-weight: 400;\">verglichen mit?<\/span><\/i><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">]<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">. Der andere Unterschied besteht darin, dass Transfetts\u00e4uren (oft als  <\/span><a href=\"http:\/\/en.wikipedia.org\/wiki\/Trans_fat\"><span style=\"font-weight: 400;\">Transfette<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">) werden im Hydrierungsreaktor gebildet und k\u00f6nnen bis zu 40 Gewichtsprozent eines teilhydrierten \u00d6ls ausmachen. Hydrierte \u00d6le, insbesondere teilhydrierte \u00d6le mit ihrem h\u00f6heren Anteil an Transfetts\u00e4uren, gelten zunehmend als ungesund. <\/span><\/p><p><span style=\"font-weight: 400;\">Referenzen: Cargill\/Bunge\/Azersun ADM\/IOI Loders Croklaan<\/span><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<section class=\"elementor-section elementor-top-section elementor-element elementor-element-6ca1c50 elementor-section-full_width elementor-section-height-default elementor-section-height-default\" data-id=\"6ca1c50\" data-element_type=\"section\" data-e-type=\"section\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-container elementor-column-gap-default\">\n\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-column elementor-col-100 elementor-top-column elementor-element elementor-element-823fd43\" data-id=\"823fd43\" data-element_type=\"column\" data-e-type=\"column\">\n\t\t\t<div class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\">\n\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-element elementor-element-53b10d7 elementor-widget-divider--view-line elementor-widget elementor-widget-divider\" data-id=\"53b10d7\" data-element_type=\"widget\" data-e-type=\"widget\" data-widget_type=\"divider.default\">\n\t\t\t\t<div class=\"elementor-widget-container\">\n\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"elementor-divider\">\n\t\t\t<span class=\"elementor-divider-separator\">\n\t\t\t\t\t\t<\/span>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Speise\u00f6l \u00d6le und Fette sind ein wesentlicher Bestandteil der modernen Ern\u00e4hrung und werden schon seit langem f\u00fcr die Zubereitung von Speisen verwendet. 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