{"id":23065,"date":"2022-02-17T15:58:55","date_gmt":"2022-02-17T14:58:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.jongia.com\/non-classe\/the-introduction-of-crystallization-in-the-mixing-process-for-the-dairy-industry\/"},"modified":"2026-03-24T15:48:53","modified_gmt":"2026-03-24T14:48:53","slug":"lintroduction-de-la-cristallisation-dans-le-procede-de-melange-pour-lindustrie-laitiere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.jongia.com\/fr\/applications\/cristallisation\/lintroduction-de-la-cristallisation-dans-le-procede-de-melange-pour-lindustrie-laitiere\/","title":{"rendered":"L\u2019introduction de la cristallisation dans le proc\u00e9d\u00e9 de m\u00e9lange pour l\u2019industrie laiti\u00e8re"},"content":{"rendered":"\t\t
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Jongia Mixing Technology a lanc\u00e9 de nombreux processus de mixage \u00e0 travers le monde gr\u00e2ce \u00e0 ses agitateurs. Dans certains de ces proc\u00e9d\u00e9s de m\u00e9lange, la cristallisation \u00e9tait un facteur cl\u00e9 pour obtenir le produit final souhait\u00e9. Le proc\u00e9d\u00e9 de cristallisation est bien connu dans l\u2019industrie chimique, pharmaceutique et alimentaire. Dans de nombreux cas, la cristallisation est un processus qui s\u2019effectue dans le cadre des exigences du processus de refroidissement d\u2019un liquide, permettant la formation cristalline. Jongia Mixing Technology a fourni des agitateurs de cristallisation pour de nombreux projets. Dans cet article, nous mettrons en avant le processus de cristallisation par lots pour l\u2019industrie laiti\u00e8re. <\/em><\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t
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Cristallisation par lots<\/h2>

Lors de la conception de la cristallisation par lots, un arbre d\u2019agitateur central est g\u00e9n\u00e9ralement appliqu\u00e9, en conjonction avec des pales d\u2019agitateur hydropt\u00e8re ou hydroprop. Cela s\u2019explique par la n\u00e9cessit\u00e9 que les pales de l\u2019agitateur circulent tr\u00e8s doucement \u00e0 travers le fluide pour garantir la bonne vitesse dans le r\u00e9servoir de m\u00e9lange, ainsi que pour maintenir le fluide en mouvement sans causer de dommages. La temp\u00e9rature \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du r\u00e9servoir doit \u00eatre abaiss\u00e9e pour lancer le processus de cristallisation. Les agitateurs Jongia Mixing Technology assurent un flux \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du r\u00e9servoir, assurant que le refroidissement assur\u00e9 par les parois du r\u00e9servoir est r\u00e9parti uniform\u00e9ment sur toute la paroi du r\u00e9servoir. L\u2019agitateur est con\u00e7u en fonction du volume du r\u00e9servoir et de la viscosit\u00e9 du fluide. Cela signifie que les pales de l\u2019agitateur et les rotations de l\u2019arbre sont ajust\u00e9es au processus de cristallisation. Dans certains cas, l\u2019agitateur fonctionne couramment \u00e0 vitesse variable. La fonction la plus importante de l\u2019agitateur est de refroidir le fluide dans un certain d\u00e9lai ainsi que de l\u2019homog\u00e9n\u00e9iser par une agitation douce. Ainsi, les param\u00e8tres de conception de l\u2019agitateur, des pales de l\u2019agitateur et la g\u00e9om\u00e9trie du r\u00e9servoir sont primordiaux pour obtenir la fonction appropri\u00e9e du processus de cristallisation. <\/p>

L\u2019exp\u00e9rience de la cristallisation par lots permet un m\u00e9lange parfait<\/h3>

Jongia Mixing Technology poss\u00e8de des ann\u00e9es d\u2019exp\u00e9rience en cristallisation par lots. Cela a commenc\u00e9 dans l\u2019industrie laiti\u00e8re, o\u00f9 Jongia Mixing Technology a con\u00e7u un agitateur pour cristalliser le lactose. Dans ce cas, il s\u2019agissait d\u2019un concentr\u00e9 de lactose d\u2019environ 62 % qui devait \u00eatre refroidi de 95 degr\u00e9s Celsius lors de la premi\u00e8re phase \u00e0 environ 75 degr\u00e9s Celsius. La suspension devait \u00eatre maintenue \u00e0 cette temp\u00e9rature pendant une courte p\u00e9riode, apr\u00e8s quoi la phase de refroidissement d\u2019environ 7 degr\u00e9s Celsius par heure commen\u00e7ait, jusqu\u2019\u00e0 atteindre la temp\u00e9rature souhait\u00e9e de 60 degr\u00e9s Celsius. <\/p>

L\u2019agitateur \u00e9tait \u00e9quip\u00e9 d\u2019un convertisseur de fr\u00e9quence afin d\u2019augmenter la vitesse de rotation, ce qui augmentait la capacit\u00e9 de refroidissement. L\u2019agitateur lui-m\u00eame devait \u00eatre refroidi \u00e0 50 degr\u00e9s Celsius avec un taux de chute de temp\u00e9rature par heure encore plus \u00e9lev\u00e9. Lorsque ce niveau de temp\u00e9rature, avec la vitesse donn\u00e9e, \u00e9tait atteint, l\u2019agitateur devait \u00e0 nouveau augmenter la capacit\u00e9 de refroidissement \u00e0 un taux de chute de 15 degr\u00e9s Celsius par heure. La capacit\u00e9 de refroidissement et la temp\u00e9rature de l\u2019eau de refroidissement sont d\u2019une importance capitale dans le processus de cristallisation. La capacit\u00e9 et la temp\u00e9rature constante dans les chemises de refroidissement du r\u00e9servoir doivent \u00eatre maintenues en permanence pour assurer un refroidissement optimal par l\u2019agitateur, aboutissant \u00e0 une cristallisation parfaite. <\/p>

Installation des agitateurs<\/h3>

La forme des pales hydropt\u00e8res con\u00e7ues par Jongia Mixing Technology, combin\u00e9e \u00e0 un agitateur de repos, cr\u00e9e une vitesse lisse entre le haut et le bas dans le r\u00e9servoir. \u00c0 mi-chemin de l\u2019arbre de l\u2019agitateur, deux hydropropulseurs suppl\u00e9mentaires peuvent \u00eatre appliqu\u00e9s pour augmenter le flux axial. Dans la plupart des cas, les agitateurs hydroprop ont une surface assez grande, et les pales sont orient\u00e9es de mani\u00e8re \u00e0 pomper du haut vers le bas. Dans certains cas, cependant, l\u2019agitateur peut \u00eatre \u00e9quip\u00e9 d\u2019un ensemble de pales hydropt\u00e8res orient\u00e9es pour pomper vers le haut. <\/p>

Vous souhaitez en savoir plus sur le processus de cristallisation ?<\/h3>

Comme pour tous les proc\u00e9d\u00e9s de m\u00e9lange, le processus de cristallisation n\u00e9cessite une approche sp\u00e9cifique. Jongia Mixing Technology poss\u00e8de toutes les connaissances et l\u2019exp\u00e9rience n\u00e9cessaires pour donner des conseils larges sur ce processus. Si vous avez des questions, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 nous contacter. <\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t\t\t

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Contactez notre \u00e9quipe sp\u00e9cialis\u00e9e pour toutes vos questions<\/em><\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Tom Pruymboom<\/h2>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Directeur des ventes<\/h4>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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