À travers le monde, Jongia Mixing Technology a lancé de nombreux procédés de mélange utilisant ses agitateurs pour produire des modifications à partir de fécule brute et les transformer en produits utilisables. Un exemple de produit dont l’amidon brut est l’un des constituants est le sirop de glucose. Pour obtenir un produit lisse et stable, comme base pour des applications alimentaires telles que les boissons gazeuses, sauces, pâtisseries et émulsions, la gélatinisation de l’amidon est nécessaire.
Dans ce tutoriel, le directeur commercial Tom Pruymboom vous montre le processus de gélatinisation de l’amidon à l’aide d’une unité de test à l’échelle de laboratoire. Dans ce mélange, l’amidon brut est dissous dans 10 litres d’eau puis le mélange est chauffé à l’aide d’une bobine chauffante. Une fois devenu un gel, des enzymes sont ajoutées pour convertir le mélange en glucose. Le mélange est effectué par un arbre de mélange équipé d’un agitateur résiduel à 2 pales, d’une turbine à flux axial à 4 pales et d’un élément de mélange hydroprop pour un processus de brassage de haut en bas avec écoulement axial.
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Tom Pruymboom
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