Boissons au yaourt

Le yaourt à boisson est une boisson laitière produite de manière similaire au yaourt traditionnel. Différents types sont produits, par exemple, il existe des boissons dont l’épaisseur varie de très fine à très sirupeuse. Certaines contiennent de nombreux grammes de sucre qui donnent un goût sucré, d’autres encore assez de fibres dont les humains ont besoin chaque jour.

Les boissons au yaourt sont souvent aromatisées, donc beaucoup contiennent des sucres naturels avec de nombreux fruits différents. Il existe aussi des boissons au yaourt à base de yaourt allégé et d’autres encore à base de yaourt grec.

Le développement du marché des boissons au yaourt

Le marché mondial des boissons au yaourt était évalué à 49,30 milliards de dollars en 2021 et devrait croître d’environ 6,4 % par an de 2022 à 2030. La croissance du marché est principalement due à une prise de conscience croissante des consommateurs concernant la consommation de produits sains et riches en probiotiques. Les boissons au yaourt sont riches en nutriments qui favorisent la santé et réduisent le risque de maladies telles que l’obésité, par exemple.

Les fermes laitières collaborent pour garantir un approvisionnement efficace en matières premières pour la production de boissons au yaourt. Par exemple, Oikos Pro, une sous-marque de Danone, a lancé en janvier 2021 des boissons au yaourt riches en protéines et fonctionnelles, créant une toute nouvelle opportunité de consommation.

L’initiative a été prise pour étendre la gamme de l’entreprise aux boissons santé, ce qui devrait avoir un impact positif sur le secteur. La demande croissante de probiotiques par les consommateurs soucieux de la santé soutiendra encore la croissance du marché. De nombreuses grandes marques ont lancé des produits dans ce segment, les consommateurs optant de plus en plus pour des modes de vie plus sains.

Mélange d’éléments pour les boissons au yaourt

Mélangeur polyvalent à hélices pour boissons au yaourt

L’hélice est un cheval de bataille dans la production de boissons au yaourt, maintenant le lait fermenté et les stabilisateurs en suspension uniforme à l’intérieur des réservoirs de fermentation et tampons. Son écoulement axial empêche la tasse et assure une répartition uniforme de chaque composant tout au long du lot. Économe en énergie et fiable, il s’adapte aux variations de viscosité typiques des boissons au yaourt sans perdre en performance.

Hydroptère à haut débit pour boissons au yaourt

L’hydroptère génère un écoulement axial à fort volume, ce qui en fait une solution puissante pour les grandes cuves de fermentation et de tampon dans la production de boissons au yaourt. Elle empêche la stratification thermique et maintient le lait fermenté et les stabilisateurs en mouvement stable avec un minimum de turbulence. Le profil optimisé des pales transforme efficacement la puissance de propulsion en mouvement fluide, soutenant une homogénéisation constante à l’échelle industrielle.

Goupille hydroptère renforcée pour les boissons au yaourt exigeantes

La goupille hydroptère combine les performances éprouvées de l’hydroptère avec des goupilles renforcées pour les substrats plus résistants rencontrés dans la production de boissons au yaourt. Sa conception structurelle gère des zones à haute viscosité et à forte densité solide où les hélices standards pourraient avoir des difficultés, notamment lorsque le mélange doux de structures fermentées délicates devient critique. Il offre un mélange fiable là où le lait fermenté et les stabilisateurs sont difficiles à manipuler.

Turbine à flux axial fiable pour boissons au yaourt

La turbine à flux axial est un polyvalent fiable pour la production de boissons au yaourt, garantissant une répartition uniforme de la chaleur et des additifs tout au long des cuves de fermentation et de tampon. Elle empêche les zones stagnantes et maintient le lait fermenté et les stabilisateurs en mouvement constant à travers le récipient. Sa conception robuste et économique en fait un choix privilégié pour un fonctionnement stable et continu dans les boissons au yaourt.

Turbine soudée robuste pour boissons au yaourt

Conçue pour une durabilité maximale dans la production continue de boissons au yaourt, cette turbine soudée élimine les connexions boulonnées pour une intégrité mécanique supérieure. Son profil lisse résiste à l’accumulation de lait fermenté et de stabilisants et simplifie le nettoyage et l’entretien dans les cuves de fermentation et tampon. C’est le choix privilégié pour les boissons au yaourt à l’échelle industrielle qui exigent de longs intervalles de service et une grande fiabilité.

Goupille à turbine axiale pour les boissons au yaourt difficiles

Adaptée à la production de yaourts utilisant des matériaux fibreux ou une forte teneur en solides, cette turbine utilise des goupilles renforcées pour couper à travers un mélange délicat de structures fermentées délicates. Il maintient une zone de mélange efficace même lorsque la composition du lait fermenté et des stabilisants varie d’un lot à l’autre. Un élément essentiel pour les installations qui manipulent des substrats incohérents ou exigeants dans les boissons au yaourt.

Mélangeur ancre pour boissons au yaourt à haute viscosité

Le mélangeur Anchor est conçu pour la production de boissons au yaourt à haute viscosité, où le lait fermenté et les stabilisants ont tendance à s’accumuler sur les parois du réservoir. Ses pales à jeu serré balaient les parois des cuves de fermentation et tampon, favorisant le transfert de chaleur et évitant les points chauds locaux ou les incrustations. La solution idéale partout où une homogénéisation intensive de mur à mur est nécessaire.

Turbine U-Z pour un mélange complet des boissons au yaourt

La turbine U-Z combine un écoulement axial puissant avec une géométrie adaptée aux exigences de la production de yaourts. Il assure une homogénéisation complète du lait fermenté et des stabilisateurs dans les cuves de fermentation et de tampon tout en maintenant les forces de cisaillement contrôlées. Une solution polyvalente pour les transformateurs qui ont besoin d’un mélange cohérent à travers différentes tailles de lots et viscosités.

Mélangeur de portail pour boissons au yaourt visqueux

Le mélangeur Gate est spécialement conçu pour une agitation lente et approfondie des lots à haute viscosité dans la production de boissons au yaourt. Sa conception ouverte permet de faire circuler le lait fermenté et les stabilisateurs à travers des cuves de fermentation et de tampon sans piéger le produit ni endommager la structure. Un choix idéal pour un mélange doux mais complet où les hélices rapides seraient trop agressives.

Applications laitières

Faits sur le marché des boissons au yaourt

Le canal de distribution des hypermarchés et supermarchés a représenté la plus grande part de revenus en 2021 grâce à la disponibilité de divers produits de différentes marques.
La région Asie-Pacifique a représenté la plus grande part de revenus en 2021, principalement en raison de la tendance croissante des consommateurs vers les snacks et boissons sains. Cette tendance se poursuivra dans un avenir prévisible et aura un impact très favorable sur le marché.
L’industrie a une structure de marché similaire à celle d’un oligopole, les grands producteurs représentant une grande part des revenus totaux.
Cependant, le marché est actuellement fragmenté en raison du nombre croissant de petites et moyennes entreprises et d’acteurs locaux dans ce secteur.

Questions fréquemment posées

Qu’est-ce que les boissons au yaourt ?

Les boissons au yaourt sont des boissons laitières, préparées de manière similaire au yaourt traditionnel, avec une épaisseur allant de fine à sirupeux. Ils peuvent contenir des sucres ajoutés pour la douceur ou des fibres pour des bienfaits pour la santé. De nombreuses options sont disponibles, proposant différentes saveurs et types, comme les boissons pauvres en matières grasses et les boissons à base de yaourt grec.

Qu’est-ce qui stimule la croissance du marché des boissons au yaourt ?

Le marché mondial des boissons au yaourt, évalué à 49,30 milliards de dollars en 2021, devrait croître de 6,4 % par an en raison d’une sensibilisation accrue des consommateurs à des produits sains riches en probiotiques. Les boissons au yaourt riches en nutriments contribuent à réduire les risques pour la santé, augmentant la demande des consommateurs soucieux de leur santé.

Quel canal de distribution mène la vente de boissons au yaourt ?

En 2021, les hypermarchés et supermarchés ont détenu la plus grande part de revenus des ventes de boissons au yaourt grâce à la diversité de leurs produits. Ces chaînes proposent diverses marques et types de boissons au yaourt, ce qui en fait un choix pratique pour les consommateurs à la recherche d’options plus saines.

À quoi ressemble la structure du marché des boissons au yaourt ?

Le marché des boissons au yaourt ressemble à un oligopole où les grands producteurs génèrent des revenus importants. Cependant, il devient de plus en plus fragmenté avec un nombre croissant de petites et moyennes entreprises et d’acteurs locaux qui entrent dans le secteur, élargissant ainsi les options pour les consommateurs.

Quelle région domine le marché des boissons au yaourt ?

En 2021, la région Asie-Pacifique a représenté la plus grande part de revenus, portée par un virage des consommateurs vers des snacks et boissons plus sains. Cette tendance devrait se poursuivre, ayant un impact positif sur le marché des yaourts dans un avenir proche.