L’introduction de l’amidon natif dans le processus de mélange

Les avantages des procédés de mélange de Jongia avec l’amidon natif

L’amidon natif est un ingrédient naturel facilement disponible utilisé dans diverses applications alimentaires. Cette disponibilité est l’une des raisons pour lesquelles ce produit est très important pour traiter une grande variété d’applications. Le mélange de l’amidon natif nécessite la bonne technologie de mélange afin d’éviter qu’il ne se dépose et ne se forme en paqueteaux, ainsi que pour générer suffisamment de vitesse et de turbulence lors du processus de mélange. En raison du procédé de batch continu, il est également important que le mélange utilise le moins d’énergie possible. Jongia Mixing Technology se distingue des autres entreprises grâce à la combinaison de ces deux facteurs. Le coût total des valeurs de possession sera bien établi grâce aux agitateurs de Jongia Mixing Technology !

Produits transformés en amidon natif

Cet amidon spécifique est un solide blanc ou cassé avec une odeur et un goût neutres, et une valeur énergétique de 4 kcal/g (comparable à d’autres glucides). Le produit provient de sources telles que le maïs, le maïs cireuse, le maïs à « haute amylose », le blé, le manioca et la pomme de terre, mais aussi du riz, de l’orge et des pois. L’amidon natif est couramment utilisé pour donner de la texture, de la texture aux aliments et les épaissir. Il est insoluble dans l’eau froide et se dilate à des vitesses différentes selon la température utilisée. L’amidon natif possède d’excellentes propriétés d’épaississement, de gélification, de retenue d’humidité et anti-agglutinant. D’autres exemples de fonctions de l’amidon indigène sont la stabilisation, la formation de films, la pollinisation et la liaison de la pâte.
Des exemples d’applications pour l’amidon local sont dans les mélanges de boulangerie, les pâtisseries surgelées, les snacks avec feuilles séparatrices, les produits de boulangerie et de pâtisserie, les mélanges secs de soupes et sauces, les aliments d’origine animale, les viandes transformées, les poudres de pudding, les vinaigrettes et sauces à sauce froides préparées à froid, les sauces surgelées et les préparations de fruits, ainsi qu’en excipient dans les brasseries.

Expérience avec une grande variété d’agitateurs

Les agitateurs à entrée supérieure et latérale de Jongia Mixing Technology, ainsi que leurs variétés robustes, moyennes et légères, sont utilisés depuis des années dans presque tous les types de lignes de traitement de l’amidon. Au cours du processus, les protéines et les fibres sont séparées et traitées dans d’autres lignes de production en aval. Pour produire des ingrédients tels que l’amidon, il faut laver et broyer les matières premières.
Jongia Mixing Technology possède de nombreuses références professionnelles et de nombreuses relations clients, allant des producteurs locaux aux multinationales reconnues actives dans l’industrie mondiale de l’amidon.

Dans les prochains articles, nous expliquerons certains des avantages courants que la technologie de mélange Jongia peut apporter à votre procédé spécifique d’amidon.

Vous voulez en savoir plus ?

Comme c’est le cas pour tous les produits nécessitant un mélange, l’amidon nécessite également une approche spécifique. Jongia Mixing Technology possède toute l’expertise et l’expérience nécessaires pour donner des conseils larges concernant ce produit. Si vous avez des questions, n’hésitez pas à nous contacter.

Cet article a été réalisé en partie grâce aux informations trouvées sur Starch.eu