Kennismaking met ruw zetmeel in het mengproces

Jongia Mixing Technology heeft met haar roerwerken wereldwijd vele mengprocessen in gang gezet. Ook mengproces waarbij ruw zetmeel een van de te mengen producten is. Ruw zetmeel wordt op grote schaal gebruikt in de voedingsmiddelen- en papierindustrie. In de voedingsmiddelenindustrie wordt zetmeel gebruikt om textuur te regelen, het vochtgehalte te beheersen en producten, zoals yoghurt, bakkerijproducten en kant-en-klaar maaltijden, te stabiliseren.

De voordelen van Jongia-mengprocessen met ruw zetmeel

Ruw zetmeel is een natuurlijk ingrediënt dat in verschillende voedseltoepassingen wordt gebruikt en dat tevens gemakkelijk te verkrijgen is. Dit is een van de redenen dat het product van groot belang is voor de verwerking van een grote verscheidenheid aan toepassingen. Het mengen van ruw zetmeel vereist de juiste mengtechnologie om bezinking en lobbigheid te voorkomen en voldoende snelheid en turbulentie in het mengproces te creëren. Tegelijkertijd is het, vanwege het continue batchproces, belangrijk dat het roerwerk zo min mogelijk stroom verbruikt. Door deze combinatie onderscheidt Jongia Mixing Technology zich van andere bedrijven. De total cost of ownership-aspecten pakken positief uit met Jongia Mixing Technology roerwerken!

Producten waarin ruw zetmeel wordt verwerkt

Dit specifieke ruwe zetmeel is een wit tot gebroken wit poeder met een neutrale geur en smaak en het heeft een energiewaarde van 4kcal/g (vergelijkbaar met andere koolhydraten). Het product is afgeleid van bronnen zoals maïs, wasachtige maïs, ‘high amylose’ maïs, tarwe, tapioca en aardappel, maar ook van rijst, gerst en erwten. Ruw zetmeel wordt over het algemeen gebruikt voor het geven van textuur en het verdikken van voedsel. Het zetmeel is onoplosbaar in koud water en zwelt in verschillende mate op, afhankelijk van de gebruikte temperatuur. Ruw zetmeel heeft zeer goede verdikkings-, geleer-, vochtvasthoudende en anti klonterende eigenschappen. Andere functies van het product zijn bijvoorbeeld stabiliseren, filmvorming, bestuiving en deegbinding.
Toepassingen waarin ruw zetmeel wordt gebruikt zijn onder andere in bakkerijmixen, diepvriesgebak, snacks met daaromheen vellen, brood- en banketbakkersproducten, hulpstoffen voor brouwerijen, droge mengsels van soepen en sauzen, diervoeding, verwerkt vlees, puddingpoeders, koud bereide saladedressings & dipsauzen, diepvries maaltijdsauzen en fruitbereidingen.

Ervaring met grote verscheidenheid aan roerwerken

Zowel de top-entry en side-entry roerwerken van Jongia Mixing Technology, én de heavy-duty, medium-duty en light-duty uitvoering worden al vele jaren toegepast in vrijwel alle verschillende zetmeelverwerkingslijnen. Tijdens het proces worden eiwitten en vezels afgescheiden om zo te worden verwerkt in andere downstream-productielijnen. Om ingrediënten zoals ruw zetmeel te produceren, moeten de grondstoffen worden gewassen en gemalen.
Jongia Mixing Technology heeft een groot aantal referenties en klantrelaties tussen lokale producenten en bekende multinationals die actief zijn in de wereldwijde zetmeelindustrie.

In de komende artikelen zullen we uitleggen welke typische voordelen Jongia Mixing Technology kan bijdragen aan uw specifieke zetmeelproces.

Wilt u meer weten?

Zoals bij alle te mengen producten vraagt zeker ook het zetmeel om een specifieke aanpak. Jongia Mixing Technology beschikt over alle kennis en ervaring om u op productgebied breed te adviseren. Heeft u vragen? Neem dan vooral contact met ons op.

Dit artikel is mede tot stand gekomen door de informatie op https://starch.eu/ingredient/native-starche/

Contacteer ons gespecialiseerde team voor al uw vragen

Tom Pruymboom

Sales Director

Area Worldwide

Technische Vragen?

Sijko van der Veen

Application Engineer

Technical Specialist

Kennismaking met ruw zetmeel in het mengproces

Jongia Mixing Technology heeft met haar roerwerken wereldwijd vele mengprocessen in gang gezet. Ook mengproces waarbij ruw zetmeel een van de te mengen producten is. Ruw zetmeel wordt op grote schaal gebruikt in de voedingsmiddelen- en papierindustrie. In de voedingsmiddelenindustrie

Lees Verder »

Kennismaking met ruw zetmeel in het mengproces

Jongia Mixing Technology heeft met haar roerwerken wereldwijd vele mengprocessen in gang gezet. Ook mengproces waarbij ruw zetmeel een van de te mengen producten is. Ruw zetmeel wordt op grote schaal gebruikt in de voedingsmiddelen- en papierindustrie. In de voedingsmiddelenindustrie

Lees Verder »

De Jongia Magitator: een veelzijdig magneet roerwerk

Om zuivel- of zetmeelproducten homogeen te houden, is de Jongia Mixing Technology Magitator, een magneetaangedreven roerwerk, de juiste keuze. Bovendien houdt dit roerwerk plantaardige olie of sappen op de juiste temperatuur. USP’s Magitator De keuze voor de Magitator zorgt ervoor

Lees Verder »
Scroll naar top

Download
Paint & Coatings Industry Leaflet

We will send the PDF to your email address.

downloads-paint-coatings

Please visit our Privacy Policy to understand how we manage your data.

Download
Juice Industry Leaflet

We will send the PDF to your email address.

downloads-juice-industry

Please visit our Privacy Policy to understand how we manage your data.