Der Mischprozess der Stärkegelatinisierung
Stärke ist eines der wichtigsten Polysaccharide und auch ein wichtiger Bestandteil vieler Nahrungsmittel, darunter Reis, Bohnen, Mais und Weizen. Stärke wird in großem Maßstab in einer Vielzahl von Anwendungen eingesetzt. Insbesondere in der Lebensmittelindustrie werden native Stärke zur Regulierung der […]
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