Yoghurt
Yoghurt is een zuur, vaak gezoet of gearomatiseerd zuivelproduct dat wordt bereid door homogenisatie en fermentatie van gepasteuriseerde melk. Het wordt in verschillende vormen geconsumeerd, waaronder dranken, snacks, maaltijdvervangers, desserts en eiwitrijke sportdranken. Gezondheidsvoordelen van yoghurt zijn onder andere een gezonde spijsvertering, een laag risico op type 2 diabetes, bescherming tegen darmkanker, preventie en behandeling van osteoporose, verbetering van gewichts- en vetverlies, verbetering van het immuunsysteem en verlaging van hoge bloeddruk.
Voor de beste mengoplossing vertrouwen wij op onze proceskennis van meer dan 80 jaar en ons hoogwaardige sanitaire ontwerp.
Yoghurt soorten
Er zijn veel verschillende soorten yoghurt, wij nemen de meest verkochte soorten yoghurt met u door.
- Griekse yoghurt
Griekse yoghurt bevat vaak meer vet en calorieën dan gewone yoghurt. Het is een dikke yoghurt met vaak een mildere smaak, deels omdat er room aan Griekse yoghurt wordt toegevoegd. Griekse yoghurt bevat vaak drie keer zoveel calorieën als een portie magere yoghurt. - Bulgaarse yoghurt
Bulgaarse yoghurt is vaak iets zachter van smaak dan gewone volvette yoghurt. Het verschil tussen Bulgaarse en Griekse yoghurt is dat Bulgaarse yoghurt melkpoeder en gecondenseerde melk bevat. De yoghurt bevat relatief veel verzadigde vetten, waardoor Bulgaarse yoghurt vaak veter is dan volvette yoghurt. - Magere yoghurt
Afgemagerde yoghurt (ook wel Dutch Yoghurt genoemd) bevat nauwelijks vet, halfafgemagerde yoghurt bevat meestal ongeveer 1,5% vet en volvetyoghurt meestal 3% vet. Bovendien is afgemagerde yoghurt bijna exact hetzelfde als halfvetyoghurt en volle yoghurt.
Yoghurt markt trends
De wereldwijde yoghurtmarkt werd in 2020 gewaardeerd op $ 97.999,5 miljoen en zal naar verwachting tegen 2031 $ 171.826,1 miljoen bedragen, met een groei van 5,5% van 2022 tot 2031.
De wereldwijde yoghurtmarkt wordt voornamelijk gedreven door de gezondheidsvoordelen die yoghurt met zich meebrengt. Andere factoren die de marktgroei ondersteunen zijn de uitbreiding van de detailhandel in verschillende regio’s en het lagere lactosegehalte voor lactose-intolerante mensen die zuivelproducten willen eten.
Enkele van de belangrijkste producenten die bewustwording verspreiden en het gebruik van yoghurt promoten zijn onder andere Yakult, Danone, Nestlé en Chobani. Echter, kunstmatige toevoegingen en ingrediënten die aan yoghurt worden toegevoegd en schadelijke hormonale behandeling van melkproducerende koeien voorkomen dat mensen yoghurt consumeren.
Veelgestelde vragen
Wat is yoghurt?
Yoghurt is een zuur, vaak gezoet of gearomateerd zuivelproduct dat wordt gemaakt door de fermentatie van gepasteuriseerde melk. Het wordt in verschillende vormen gedronken, zoals drankjes, snacks en zuivelproducten. Gezondheidsvoordelen zijn onder andere het bevorderen van de spijsvertering, het verlagen van diabetesrisico’s en het verbeteren van het immuunsysteem.
Wat zijn de verschillende soorten yoghurt?
Veelvoorkomende soorten yoghurt zijn Griekse, Bulgaarse en afgemagerde yoghurt. Griekse yoghurt is dikker en romiger, terwijl Bulgaarse yoghurt een zachtere smaak heeft en een hoger gehalte aan verzadigde vetten. Afgemagerde yoghurt bevat weinig vet en komt in verschillende vetpercentages zoals 1,5% of 3% vetopties.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van yoghurt?
Yoghurt biedt tal van gezondheidsvoordeel, zoals het bevorderen van de spijsvertering, het verminderen van het risico op type 2 diabetes, bescherming tegen darmkanker en het helpen bij gewichtsverlies. Het verbetert ook de immuunfunctie en kan de hoge bloeddruk verlagen, waardoor het een gezonde aanvulling op je dieet is.
Wat is de huidige trend op de yoghurtmarkt?
De wereldwijde yoghurtmarkt werd in 2020 gewaardeerd op ongeveer 98 miljard dollar en wordt verwacht in 2031 ongeveer 172 miljard dollar te bereiken, met een groeipercentage van 5,5% CAGR. Gezondheidsvoordelen en een laag lactosegehalte stimuleren de marktgroei, terwijl bewustwordingscampagnes van toonaangevende merken dit ondersteunen.
Wie zijn de belangrijkste spelers in de yoghurtindustrie?
Belangrijke yoghurtproducenten zijn onder andere Yakult, Danone, Nestlé en Chobani. Deze bedrijven promoten de consumptie van yoghurt via bewustwordingscampagnes. Zorgen over kunstmatige toevoegingen en hormonale behandelingen in de zuivelproductie kunnen echter sommige consumenten ontmoedigen om yoghurt te consumeren.
Voedsel & Dranken Contacten
Tom Pruymboom
Sales Director
Teun van der Spek
Area Sales Manager
Sijko van der Veen
Application Engineer
Technical Specialist
Zuivel – gerelateerde producten
De introductie van kristallisatie in het mengproces voor de zuivelindustrie
Jongia Mixing Technology heeft wereldwijd talloze mixprocessen gestart met behulp van haar agitators. In sommige van deze mengprocessen was kristallisatie een belangrijke factor bij het verkrijgen van het gewenste eindproduct. Het kristallisatieproces is goed bekend in de chemische industrie, farmaceutische
De Jongia Magitator: Een multifunctioneel magnetisch roerwerk
Om zuivel- of zetmeelproducten homogeen te houden, is de Jongia Mixing Technology Magitator, een magneetaangedreven roerwerk, de juiste keuze. Bovendien houdt dit roerwerk plantaardige olie of sappen op de juiste temperatuur. USP’s Magitator De keuze voor de Magitator zorgt ervoor
Jongia-propellers zijn een waardevolle toevoeging aan het mengproces
Productvriendelijke propellers zijn een onmisbaar onderdeel van het mengproces van onze klanten. Vooral in de zuivelindustrie, waar licht viskeuze vloeistoffen worden gemengd, is het erg belangrijk dat de producten niet beschadigd raken tijdens het mengproces. Jongia heeft unieke propellers in
