Weltweit hat Jongia Mixing Technology zahlreiche Mischverfahren mit seinen Rührern initiiert, um Modifikationen aus Rohstärke herzustellen und in nutzbare Produkte umzuwandeln. Ein Beispiel für ein Produkt, bei dem rohe Stärke einer der Bestandteile ist, ist Glukosesirup. Um ein glattes und stabiles Produkt als Basis für Lebensmittelanwendungen wie Erfrischungsgetränke, Soßen, Gebaks und Emulsionen zu erhalten, ist eine Gelatinisierung der Stärke erforderlich.
In diesem Tutorial zeigt Ihnen der kaufmännische Leiter Tom Pruymboom den Prozess der Stärkeverkleisterung anhand eines Testgeräts im Labormaßstab. Darin wird Rohstärke in 10 Litern Wasser aufgelöst und das Gemisch anschließend mit einer Heizschlange erhitzt. Wenn es zu einem Gel geworden ist, werden Enzyme hinzugefügt, um die Mischung in Glukose umzuwandeln. Das Mischen erfolgt über eine Mischerwelle, die mit einem 2-Blatt-Restrührer, einer 4-Blatt-Axialturbine und einem Hydroprop-Mischelement für ein Top-over-Bottom-Rührverfahren mit axialer Strömung ausgestattet ist.
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