Stärke
Produkte mit Stärke sind bei Menschen oft sehr beliebt. Das liegt daran, dass Produkte mit Stärke die Hauptquelle für Kohlenhydrate sind. Sie spielen eine entscheidende Rolle in einer nahrhaften und ausgewogenen Ernährung. Stärke versorgt den Körper mit Glukose. Eine wichtige Energiequelle, die der Körper schnell aufnimmt. Neben guten Nährstoffen kann Stärke auch Produkte bereichern. Zum Beispiel wird Stärke als Bindemittel in Suppen, Soßen und verschiedenen Puddings verwendet. Produkte, die natürliche Stärkequellen enthalten, sind: Mais, weißer Reis, Weizen und Kartoffeln.
Was ist Stärke?
Es gibt verschiedene Arten von Stärke, raffiniert oder unraffiniert. Die raffinierte Stärke enthält viele weitere Nährstoffe und gilt als Energiequelle, die zudem schnell Energie liefert. Unraffinierte Stärke gilt als „normale Stärke“, bei der der Körper viel länger braucht, um diese Kohlenhydrate zu verarbeiten.
Allerdings kann der Dünndarm durch zu viel Stärke diese nicht mehr verdauen. Dadurch gelangt sie in den Dickdarm; wenn sie den Dickdarm erreicht, wird die Stärke viel langsamer verdaut.
Stärke ist ein natürliches Polymer, das heißt, es handelt sich um eine lange Kette, die aus einer Art von Molekül besteht. Stärke besteht aus Glukosemolekülen. Es kann in zwei Formen auftreten: Amylose und Amylopektin. Das Verhältnis beträgt oft 30 % Amoylose und 70 % Amylopektin.
Verschiedene Pflanzen enthalten unterschiedliche Verhältnisse von Polysaccharid-Einheiten. Pflanzen stellen diese Stärkepolymere her, um die während der Photosynthese produzierte Glukose zu speichern. Dies wird auch oft als Nahrungsreserve für Pflanzen bezeichnet.
Mischelemente für die Stärkeverarbeitung
Vielseitiger Propellermischer für die Stärkeverarbeitung
Der Propeller ist ein Arbeitspferd in der Stärkeverarbeitung, da er Stärkeschlamm und Hydrolysate in gleichmäßiger Suspension in Schlamm- und Reaktionstanks aufbewahrt. Sein axialer Durchfluss verhindert Absetzen und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung aller Komponenten im gesamten Chargen. Energieeffizient und zuverlässig passt sie sich den Viskositätsänderungen an, die für die Stärkeverarbeitung typisch sind, ohne Leistungsverluste zu verlieren.
Hochleistungs-Hydroprop für die Stärkeverarbeitung
Der Hydroprop bietet eine hervorragende Pumpkapazität mit minimalem Energieaufwand, was ihn ideal für große Schlamm- und Reaktionstanks in der Stärkeverarbeitung macht. Sie gewährleistet einen vollständigen Tankwechsel, eliminiert Temperaturgradienten und hält Stärkeschlamm und Hydrolysate in einem stabilen, homogenen Zustand. Sein schlankes Design senkt Betriebskosten und unterstützt gleichzeitig eine kontinuierliche, großvolumige Stärkeverarbeitung.
Robuste Flachblattturbine für die Stärkeverarbeitung
Die Flatblade-Turbine erzeugt starke radiale Strömungen und Turbulenzen, wodurch verhindert wird, dass Stärkegranulate bei der Stärkeverarbeitung frontal absetzen. Es zerlegt Agglomerate, verteilt Zusatzstoffe und homogenisiert Stärkeschlämmungen und Hydrolysate, selbst wenn die Viskosität schwankt. Seine robuste Bauweise bewältigt die mechanischen Anforderungen der industriellen Stärkeverarbeitung mit nachgewiesener Zuverlässigkeit.
Hochdurchfluss-Tragflügelfolie zur Stärkeverarbeitung
Das Hydrofoil erzeugt einen hochvolumigen axialen Fluss und ist damit eine leistungsstarke Lösung für große Schlamm- und Reaktionstanks in der Stärkeverarbeitung. Es verhindert thermische Schichtung und hält Stärkeschlamm und Hydrolysate mit minimaler Turbulenz in gleichmäßiger Bewegung. Das optimierte Blattprofil wandelt die Antriebskraft effizient in Flüssigkeitsbewegung um und unterstützt so eine konsistente Homogenisierung im industriellen Maßstab.
Verstärkter Tragflügelbolzen für anspruchsvolle Stärkeverarbeitung
Der Hydrofoil Pin kombiniert bewährte Tragflügel-Leistung mit verstärkten Stiften für härtere Substrate, die bei der Stärkeverarbeitung vorkommen. Sein strukturelles Design bewältigt Zonen mit hoher Viskosität und hohem Feststoff, in denen Standardlaufräder Schwierigkeiten haben könnten, insbesondere wenn das Verhindern des Absetzens von Stärkegranulaten entscheidend wird. Es sorgt für zuverlässiges Mischen dort, wo Stärkeschlamm und Hydrolysate anspruchsvoll zu handhaben sind.
Zuverlässige Axialstromturbine für die Stärkeverarbeitung
Die Axialströmungsturbine ist ein zuverlässiger Allrounder für die Stärkeverarbeitung und sorgt für eine gleichmäßige Verteilung von Wärme und Zusätzen in Schlamm- und Reaktionstanks. Es verhindert Stagnationszonen und hält Stärkeschlamm und Hydrolysate in gleichmäßiger Bewegung über das Gefäß. Sein kosteneffizientes, robustes Design macht es zur bevorzugten Wahl für einen stabilen, kontinuierlichen Betrieb in der Stärkeverarbeitung.
Schwerverschweißte Turbine für die Stärkeverarbeitung
Diese geschweißte Turbine ist für maximale Haltbarkeit bei der kontinuierlichen Stärkeverarbeitung gebaut und eliminiert verschraubte Verbindungen für eine überlegene mechanische Integrität. Sein glattes Profil verhindert die Ansammlung von Stärkeschlamm und Hydrolysaten und vereinfacht die Reinigung und Wartung in Schlamm- und Reaktionstanks. Es ist die bevorzugte Wahl für die industrielle Stärkeverarbeitung, die lange Wartungsintervalle und hohe Zuverlässigkeit erfordert.
Axialströmungs-Turbinenstift für schwierige Stärkeverarbeitung
Angepasst für die Stärkeverarbeitung mit faserigen Materialien oder hohem Feststoffgehalt, verwendet diese Turbine verstärkte Stifte, um das Absetzen von Stärkegranulaten zu verhindern. Sie erhält eine effektive Mischzone, selbst wenn die Zusammensetzung von Stärkeschlamm und Hydrolysaten von Charge zu Charge variiert. Ein wesentliches Element für Anlagen, die mit inkonsistenten oder anspruchsvollen Substraten in der Stärkebearbeitung umgehen.
Marktentwicklung von Stärke
In den letzten Jahren haben Kanada, die Vereinigten Staaten und Japan ein bedeutendes Wachstum auf dem Stärkemarkt erlebt. Wir sehen auch, dass diese Länder zunehmend die Bedeutung von Stärke anerkennen. Die Anzahl stärkereicher Produkte steigt, da immer mehr Hersteller die positiven Eigenschaften von Stärke erkennen.
Derzeit sind die Vereinigten Staaten der größte Stärkeproduzent der Welt. Im Jahr 2021 hatte das Land eine geschätzte Produktion von 33,4 Millionen Tonnen. Aufgrund dieser hohen Produktionszahlen hat das Land einen Marktanteil von 27 % am Gesamtstärkemarkt. Das zweitgrößte Produzentenunternehmen ist China mit einer geschätzten Produktion von 31,1 Millionen Tonnen.
Der Stärkemarkt und die Stärkeverarbeitung werden voraussichtlich erheblich wachsen. Die Treiber eines wachsenden Marktes liegen in Asien. Viele Länder auf diesem Kontinent werden in den kommenden Jahren auf die Stärkeproduktion einsteigen. Dazu gehören die Philippinen, Südkorea, Indien und Thailand
Herstellung von Stärke
Das Mahlen ist der Prozess, bei dem die Rohstoffe für die Stärkeherstellung so fein wie möglich gemahlen werden. Stärkeschlamm, die recht viskos ist, muss homogen gehalten werden, und bei der Inline-Verarbeitung werden Verdickungsmittel zum Schlauch gegeben. Zu diesem Zweck kann ein Jongia-Mischer vom Typ L verwendet werden, ausgestattet mit Tragflügeln und/oder Axialströmungsturbinen.
Energieverbrauch und Mischeffizienz sind die Schlüsselwörter, wenn wir den Mixer für den erforderlichen Einsatz auswählen. Immer wieder hat Jongia bewiesen, dass es tatsächlich möglich ist, mit minimalem Leistungsaufwand maximale Ergebnisse zu erzielen. Wir gehen sogar so weit, nur die Hälfte der installierten Leistung zu verwenden, die unsere Konkurrenten für notwendig halten. Unserer Meinung nach kann ein 200 m³ starkes Slurry-Gefäß mit nur 5,5 kW in Suspension aufbewahrt werden.
Die robusten Konstruktionsparameter und das innovative Design von Jongia sind die Hauptgründe, warum sich unsere Kunden für eine Zusammenarbeit mit uns entscheiden.
Jongias Mischer sind hygienisch gestaltet, man kann sich die sanitäre Kopplung ansehen. Lange Wellen ohne Bodenlager, Oberflächenoberflächen in verschiedenen Feinheitsgraden – all das gehören zu den Optionen, aus denen Sie in Absprache mit unseren Experten wählen können.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Stärke?
Stärke ist ein natürliches Polymer, das aus Glukosemolekülen besteht. Es gibt es in zwei Formen: Amylose und Amylopectin. Raffinierte Stärke ist nährstoffreicher und liefert schnelle Energie, während unraffinierte Stärke vom Körper langsamer verarbeitet wird.
Welche Rolle spielt Stärke in einer Ernährung?
Stärke ist eine wichtige Kohlenhydratquelle und unerlässlich für eine ausgewogene Ernährung. Es liefert Glukose, eine schnelle Energiequelle, und verbessert verschiedene Lebensmittel, indem es als Bindemittel in Suppen, Soßen und Puddings wirkt.
Wo kommt Stärke häufig vor?
Stärke ist reichlich vorhanden in natürlichen Quellen wie Mais, weißem Reis, Weizen und Kartoffeln. Diese Lebensmittel sind aufgrund ihres Kohlenhydratgehalts und ihres Nährwerts sehr beliebt und sind somit zu einem Grundnahrungsmittel vieler Ernährung weltweit.
Wie entwickelt sich die Stärkeproduktion?
Der Stärkemarkt hat in den letzten Jahren ein deutliches Wachstum erlebt, insbesondere in Kanada, den USA und Japan. Die USA sind der größte Produzent, gefolgt von China, wobei eine steigende Produktion in asiatischen Ländern wie Indien und Thailand erwartet wird.
Was sind die wichtigsten Faktoren bei der Stärkeverarbeitung?
Eine effektive Stärkeverarbeitung basiert auf effizientem Mischen und Energiemanagement. Jongia-Mischer, die für optimale Leistung entwickelt wurden, nutzen fortschrittliche Technologie, um homogene Stärkeschlamm aufrechtzuerhalten und gleichzeitig den Energieverbrauch zu minimieren und so maximale Produktivität bei geringerem Energieverbrauch zu gewährleisten.
