Café & Thé
L’industrie mondiale du café et du thé s’est élevée à 142,1 milliards de dollars en 2019. On s’attend à ce qu’elle atteigne 168,5 milliards de dollars d’ici 2023.
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Tendances café et thé
Les consommateurs recherchent toujours le café parfait et sont donc prêts à payer plus cher pour obtenir le café le plus savoureux. Les personnes qui préparent leur propre café moulu à la maison utilisent souvent Internet de nos jours pour chercher de nouveaux types de café. Les personnes qui commandent du café en ligne disposent souvent d’un choix bien plus large à un prix bien inférieur que dans les magasins physiques. En ce qui concerne le café, l’intérêt des consommateurs commence à croître. Par exemple, les consommateurs d’aujourd’hui apprécient le meilleur café et souhaitent pouvoir offrir à leurs invités une bonne tasse de café à la maison.
En conséquence, la conscience de la qualité est croissante chez les amateurs de café. Tout le monde veut un café délicieux et considère donc de plus en plus que de mieux préparer de bonnes tasses de café comme un passe-temps.
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Types de café et de thé
L’industrie du café et du thé continue d’évoluer. Par exemple, l’accent est mis davantage sur l’obtention de café et de thé biologiques, la demande pour un café durable est bien plus forte, et de nouvelles inventions sont à chaque fois faites pour offrir un café et un thé de la plus haute qualité. Parmi ces développements, on trouve :
- Mélanges uniques de café « sain »
Les mélanges de café propriétaires gagnent en popularité. Selon webrestarantstore.com, les cafés et les théeries proposent de plus en plus des mélanges pour favoriser une bonne santé et réduire les graisses grâce aux crèmes de soja et de collagène. Des mélanges comme le café aux champignons et les lattes matcha commencent à devenir plus courants. La plupart des cafés spécialisés proposent des mélanges qui améliorent la santé intestinale, stimulent le métabolisme et/ou soutiennent le système immunitaire. De plus, les grains de café biologiques sont de plus en plus utilisés pour offrir aux consommateurs une option plus saine. - Café Snapchilled
Le café Snapchilled consiste à infuser puis à le refroidir immédiatement. Cela conserve la saveur sans oxyder ni diluer le café. Le café Snapchilled ne prend pas autant de temps à préparer qu’un café cold brew et vous n’avez pas besoin de diluer le café en ajoutant des glaçons. Cette tendance devient de plus en plus courante dans les cafés et les thés. - Le tourisme du café devient de plus en plus populaire
Les millennials abordent souvent le café comme une expérience holistique. Beaucoup de jeunes cherchent du café dans les zones populaires de culture. Le tourisme du café gagne en popularité, les jeunes se rendant en Italie pour goûter à des grains de café italiens frais, ou se rendant à New York pour découvrir les nombreux cafés que la ville regorge.
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Questions fréquemment posées
Quelle est la valeur actuelle de l’industrie mondiale du café et du thé ?
L’industrie mondiale du café et du thé était évaluée à 142,1 milliards de dollars en 2019. On prévoit qu’elle atteindrait 168,5 milliards de dollars d’ici 2023, reflétant une forte expansion du marché alors que les préférences des consommateurs se tournent vers la qualité et la variété.
Quelles tendances émergent sur le marché du café et du thé ?
Les consommateurs sont de plus en plus enclins à investir dans un café de qualité, s’achetant souvent en grains en ligne pour de meilleurs prix et choix. De plus, l’intérêt grandit pour les mélanges uniques, les options bio et les méthodes de brassage innovantes qui améliorent la saveur et le plaisir à la maison.
Qu’est-ce que le café Snapchilled ?
Le café Snapchilled est une méthode d’infusion qui consiste à refroidir rapidement le café après infusion afin de préserver sa saveur sans dilution. Cette technique se distingue comme une alternative plus rapide à l’infusion froide, évitant le besoin de glace et garantissant des profils de goût robustes.
Comment le tourisme du café gagne-t-il en popularité ?
Le tourisme du café est en pleine croissance, les jeunes générations recherchant des expériences authentiques dans des régions de culture renommées. Cette tendance inclut souvent des voyages dans des endroits comme l’Italie pour acheter des grains frais ou New York pour explorer des cultures et des cafés diversifiés.
Quels bénéfices pour la santé les thés modernes offrent-ils ?
Les thés gagnent en popularité grâce à leur inclusion d’additifs bénéfiques comme le curcuma et le gingembre, classés comme des adaptogènes qui soulagent le stress. De plus, les thés de haute qualité peuvent contenir de l’huile de CBD, particulièrement séduisante des consommateurs soucieux de leur santé et ceux qui recherchent un soulagement naturel de la douleur.
Contacts dans l’alimentation et les boissons
Tom Pruymboom
Directeur des ventes
Teun van der Spek
Responsable des ventes régionales
Sijko van der Veen
Ingénieur applicatif
Spécialiste technique
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Fermentation et processus de mélange des bioréacteurs
Les bioréacteurs et les fermenteurs sont des systèmes de culture permettant de produire des cellules ou des organismes. Ils sont utilisés dans diverses applications, notamment la recherche fondamentale et le développement, ainsi que la fabrication de produits biopharmaceutiques, alimentaires et additifs alimentaires, produits chimiques et autres produits. Une large gamme de types cellulaires et d’organismes peut être cultivée dans les bioréacteurs et les fermenteurs, y compris des cellules (comme les lignées cellulaires de mammifères, les cellules d’insectes et les cellules souches), les micro-organismes (comme les bactéries, levures et champignons), ainsi que les cellules végétales et les algues. Les mots « Bioréacteur » et « Fermenteur » sont en gros la même chose.
Comment éviter la mousse lors de votre processus de mixage ?
Grâce à des années d’expérience, Jongia Mixing Technology connaît la bonne application de nombreux procédés de mixage. Il en va de même pour les processus de mélange où l’élimination de la mousse – qui peut se produire par le comportement
Tutoriel : gélatinisation de l’amidon – de l’amidon brut au sirop de glucose
À travers le monde, Jongia Mixing Technology a lancé de nombreux procédés de mélange utilisant ses agitateurs pour produire des modifications à partir de fécule brute et les transformer en produits utilisables. Un exemple de produit dont l’amidon brut est
Bienfaits du thé pour la santé
De plus en plus, de consommateurs choisissent de plus en plus le thé en raison de son mélange complexe de produits chimiques et d’additifs tels que le curcuma, le gingembre et la camomille. Selon beveragedaily.com, la plupart de ces additifs de thé sont classés comme « adaptogènes ». Des substances qui soulagent le stress mental et physique.
Les ingrédients des thés peuvent être vendus à des clients soucieux de leur santé. Les thés de haute qualité peuvent même contenir de l’huile de CBD, un ingrédient légal et sain dérivé du chanvre. Les magasins partout aux États-Unis peuvent légalement ajouter du thé au CBD si l’huile de CBD ne provient pas de la plante de cannabis et ne contient pas de composés psychoactifs. Selon factmr.com, le café et le thé enrobés de CBD sont populaires parmi les passionnés de santé et les personnes souffrant de douleurs invalidantes. Le CBD signifie cannabidiol, un ingrédient non psychoactif présent dans le chanvre et les plants de cannabis.
