Groentesappen & Concentraten
Groentesappen zijn enorm populair geworden onder millennials wereldwijd. Met de verandering in levensstijl wordt verwacht dat we de groei van groentesappen blijven zien. Bovendien wordt verwacht dat het stijgende besteedbare inkomen in ontwikkelingslanden de groei van de markt in de komende jaren zal stimuleren.
Voor de beste mengoplossing vertrouwen wij op onze proceskennis van meer dan 80 jaar en ons hoogwaardige sanitaire ontwerp.
Trends in de markt
Daarnaast biedt de voedings- en drankenindustrie enorme kansen op het gebied van verpakkingen en houdbaarheidsverbetering voor de bewerkte voedingsmiddelenindustrie. Zo zijn sappen van concentraat van veel hogere kwaliteit en bevatten ze veel meer natuurlijke suikers.
Momenteel zijn wortel- en bietensap het populairst in de categorie “sap uit groenten”. Deze sappen bieden een uitstekende bron van vezels, ijzer en vitamine C. Die gezondheidsvoordelen zijn onder andere een verbeterde doorbloeding en een lagere bloeddruk. De komst van sap uit concentraat heeft nieuwe spelers aangetrokken en heeft een positieve impact op de industrie vanwege de extra voedingswaarden die ermee gepaard gaan. Omdat deze producten extra voedingswaarde bieden, worden ze door een grote meerderheid van de bevolking geprefereerd.
In veel gevallen worden groentesappen als onderdeel van de dagelijkse lunch opgenomen omdat ze een dagelijkse hoeveelheid mineralen en vitamines in één portie bieden. Bovendien krijgen mensen meer gram groenten per dag. Nu steeds meer consumenten wereldwijd de trend van een gezondere levensstijl volgen, is de vraag naar vruchtensappen enorm gestegen. Dit heeft fabrikanten de kansen en interesse gegeven om nieuwe variëteiten te ontwikkelen.
Voedsel toepassingen
Marktontwikkeling van groentesappen en -concentraten
De wereldwijde markt voor fruit- en groentesappen werd in 2021 gewaardeerd op USD 131,62 miljard en zal naar verwachting groeien met een samengestelde jaarlijkse groei van 6,3% tot 2030. De toenemende consumptie van sap uit concentraat, veranderingen in consumentensmaken, het adopteren van een gezonder dieet en de opkomst van koudgeperste sappen zijn de belangrijkste factoren die de wereldwijde groei van de markt versnellen. Ook zijn sappen waarvan de suikers minder aanwezig zijn en sappen met unieke smaken steeds populairder bij consumenten.
Dranktoepassingen
Veelgestelde vragen
Wat is de verwachte groeisnelheid voor de wereldwijde markt voor fruit- en groentesappen?
De wereldwijde markt voor fruit- en groentesappen zal naar verwachting groeien met een samengestelde jaarlijkse groei van 6,3% tot 2030. Deze groei wordt gedreven door de toenemende interesse van consumenten in gezondere diëten en de toenemende populariteit van sap uit concentraat.
Wat zijn de gezondheidsvoordelen van groentesappen zoals wortel en biet?
Wortel- en bietensap is bijzonder populair omdat het een uitstekende bron van vezels, ijzer en vitamine C biedt. Deze sappen dragen bij aan een verbeterde bloedstroom en lagere bloeddruk, waardoor ze een gezonde aanvulling zijn op elk dieet.
Waarom winnen sappen uit concentraat steeds populairder?
Sappen uit concentraat zijn populairder geworden vanwege de hogere kwaliteit en hogere natuurlijke suikers in vergelijking met andere sappen. Deze producten bieden ook extra voedingswaarde en trekken consumenten aan die op zoek zijn naar gezondere opties in hun dieet.
Hoe worden groentesappen geïntegreerd in de dagelijkse voeding van mensen?
Groentesappen worden vaak toegevoegd aan de dagelijkse lunches en bieden een handige bron van essentiële mineralen en vitamines. Ze stellen consumenten in staat hun dagelijkse groente-inname te verhogen terwijl ze genieten van een smaakvolle drank, wat gezondere levensstijlkeuzes ondersteunt.
Welke factoren sturen de markttrends in groentesappen?
Belangrijke markttrends worden gedreven door consumentenvraag naar unieke smaken, gezondere producten met een lager suikergehalte en veranderingen in consumentensmaken. De opkomst van koudgeperste sappen draagt ook bij aan het veranderende landschap van de drankenindustrie.
Voedsel & Dranken Contacten
Tom Pruymboom
Sales Director
Teun van der Spek
Area Sales Manager
Sijko van der Veen
Application Engineer
Technical Specialist
Levensmiddelen en dranken – Gerelateerde artikelen
Fermentatie & Bioreactor Mengproces
Bioreactoren en fermentoren zijn kweeksystemen om cellen of organismen te produceren. Zij worden gebruikt in verschillende toepassingen, waaronder fundamenteel onderzoek en ontwikkeling, en de vervaardiging van biofarmaceutica, levensmiddelen en levensmiddelenadditieven, chemicaliën en andere producten. In bioreactoren en fermentoren kan een breed scala van celtypes en organismen worden gekweekt, waaronder cellen (zoals zoogdiercellijnen, insectencellen en stamcellen), micro-organismen (zoals bacteriën, gisten en schimmels), alsmede plantencellen en algen. De woorden “Bioreactor” en “Fermenter” zijn eigenlijk hetzelfde.
Hoe voorkom je schuimvorming tijdens het mengproces?
Door jarenlange ervaring kent Jongia Mixing Technology de juiste toepassing voor veel mixprocessen. Dat geldt ook voor mengprocessen waarbij het elimineren van schuimvorming – wat kan ontstaan door het gedrag van het recept – van groot belang is. Want als
Tutorial: zetmeelgelatinisatie – van rauwe zetmeel tot glucosesiroop
Wereldwijd heeft Jongia Mixing Technology talloze mengprocessen geïnitieerd waarbij zijn roeraars aanpassingen maken van ruwe zetmeel en deze omzetten in bruikbare producten. Een voorbeeld van een product waarbij ruwe zetmeel een van de bestanddelen is, is glucosesiroop. Om een glad
