Koffie & Thee
De wereldwijde koffie- en thee-industrie bedroeg in 2019 142,1 miljard dollar. Naar verwachting zal het in 2023 168,5 miljard dollar bereiken.
Voor de beste mengoplossing vertrouwen wij op onze proceskennis van meer dan 80 jaar en ons hoogwaardige sanitaire ontwerp.
Koffie- en theetrends
Consumenten zijn altijd op zoek naar de perfecte koffie en zijn daarom bereid meer te betalen om de lekkerste koffie te krijgen. Mensen die tegenwoordig thuis hun eigen gemalen koffie maken, gebruiken vaak het internet om naar nieuwe soorten koffie te zoeken. Mensen die koffie online bestellen, hebben vaak een veel grotere selectie tegen een veel lagere prijs dan in fysieke winkels. Als het om koffie gaat, begint de interesse van consumenten steeds meer te ontstaan. Zo hechten consumenten tegenwoordig veel waarde aan het krijgen van de lekkerste koffie en willen ze hun gasten ook thuis een goede kop koffie aanbieden.
Als gevolg hiervan is er een toenemend bewustzijn van kwaliteit onder koffieliefhebbers. Iedereen wil heerlijke koffie en ziet het daarom steeds vaker als een hobby om goede kopjes koffie te zetten.
Voedsel toepassingen
Soorten koffie en thee
De koffie- en thee-industrie blijft zich ontwikkelen. Zo ligt er meer focus op biologische koffie en thee, is er veel meer vraag naar duurzame koffie, en worden er telkens nieuwe uitvindingen gedaan om koffie en thee van de hoogste kwaliteit te bieden. Enkele van deze ontwikkelingen zijn:
- Unieke mengsels van “gezonde” koffie
Eigen koffiemengsels worden steeds populairder. Volgens webrestarantstore.com bieden koffie- en theewinkels steeds vaker blends aan om een goede gezondheid te ondersteunen en vet te verminderen met soja- en collageenroom. Melanges zoals champignonkoffie en matcha lattes beginnen steeds gebruikelijker te worden. De meeste speciaalheidskoffiezaken bieden blends aan die de darmgezondheid verbeteren, de stofwisseling stimuleren en/of het immuunsysteem ondersteunen. Daarnaast worden biologische koffiebonen steeds vaker gebruikt om consumenten een gezondere optie te bieden. - Snapchilled koffie
Snapchilled koffie is een proces waarbij je koffie zet en deze meteen afkoelt. Dit behoudt de smaak zonder de koffie te oxideren of te verdunnen. Snapchilled koffie duurt niet zo lang om te maken als cold brew koffie en je hoeft de koffie niet te verdunnen door ijsblokjes toe te voegen. Deze trend komt steeds vaker voor in koffie- en theewinkels. - Koffietoerisme wordt steeds populairder
Millennials benaderen koffie vaak als een holistische ervaring. Veel jongeren zoeken koffie in populaire teeltgebieden. Koffietoerisme wordt steeds populairder, waarbij jongeren naar Italië gaan om verse Italiaanse koffiebonen te ervaren, of naar New York reizen om meer te leren over de vele koffiebars waar de stad te zien heeft.
Dranktoepassingen
Veelgestelde vragen
Wat is de huidige waarde van de wereldwijde koffie- en thee-industrie?
De wereldwijde koffie- en thee-industrie werd in 2019 gewaardeerd op 142,1 miljard dollar. Er wordt verwacht dat het in 2023 zal groeien tot 168,5 miljard dollar, wat een sterke groei binnen de markt weerspiegelt nu consumentenvoorkeuren verschuiven naar kwaliteit en variatie.
Welke trends ontstaan er op de koffie- en theemarkt?
Consumenten zijn steeds meer bereid te investeren in kwaliteitskoffie en kopen vaak bonen online voor betere prijzen en keuzes. Daarnaast is er een groeiende interesse in unieke blends, biologische opties en innovatieve brouwmethoden die de smaak en het plezier thuis versterken.
Wat is snapchilled koffie?
Snapchilled koffie is een zetmethode waarbij koffie na het zetten snel wordt afgekoeld om de smaak te behouden zonder verdunning. Deze techniek onderscheidt zich als een sneller alternatief voor cold brew, waarbij ijs wordt vermeden en robuuste smaakprofielen worden gegarandeerd.
Hoe wordt koffietoerisme steeds populairder?
Koffietoerisme neemt toe, waarbij jongere generaties op zoek zijn naar authentieke koffie-ervaringen in gerenommeerde teeltregio’s. Deze trend omvat vaak reizen naar plaatsen als Italië voor verse bonen of New York om diverse koffieculturen en -winkels te ontdekken.
Welke gezondheidsvoordelen bieden moderne theeën?
Theeën worden steeds populairder vanwege hun toevoeging van nuttige toevoegingen zoals kurkuma en gember, die worden geclassificeerd als adaptogenen die stress verminderen. Bovendien kunnen hoogwaardige theeën CBD-olie bevatten, wat vooral aantrekkelijk is voor gezondheidsbewuste consumenten en mensen die natuurlijke pijnverlichting zoeken.
Voedsel & Dranken Contacten
Tom Pruymboom
Sales Director
Teun van der Spek
Area Sales Manager
Sijko van der Veen
Application Engineer
Technical Specialist
Levensmiddelen en dranken – Gerelateerde artikelen
Fermentatie & Bioreactor Mengproces
Bioreactoren en fermentoren zijn kweeksystemen om cellen of organismen te produceren. Zij worden gebruikt in verschillende toepassingen, waaronder fundamenteel onderzoek en ontwikkeling, en de vervaardiging van biofarmaceutica, levensmiddelen en levensmiddelenadditieven, chemicaliën en andere producten. In bioreactoren en fermentoren kan een breed scala van celtypes en organismen worden gekweekt, waaronder cellen (zoals zoogdiercellijnen, insectencellen en stamcellen), micro-organismen (zoals bacteriën, gisten en schimmels), alsmede plantencellen en algen. De woorden “Bioreactor” en “Fermenter” zijn eigenlijk hetzelfde.
Hoe voorkom je schuimvorming tijdens het mengproces?
Door jarenlange ervaring kent Jongia Mixing Technology de juiste toepassing voor veel mixprocessen. Dat geldt ook voor mengprocessen waarbij het elimineren van schuimvorming – wat kan ontstaan door het gedrag van het recept – van groot belang is. Want als
Tutorial: zetmeelgelatinisatie – van rauwe zetmeel tot glucosesiroop
Wereldwijd heeft Jongia Mixing Technology talloze mengprocessen geïnitieerd waarbij zijn roeraars aanpassingen maken van ruwe zetmeel en deze omzetten in bruikbare producten. Een voorbeeld van een product waarbij ruwe zetmeel een van de bestanddelen is, is glucosesiroop. Om een glad
Gezondheidsvoordelen van thee
Veel consumenten kiezen tegenwoordig steeds vaker voor thee vanwege de complexe mix van chemicaliën en toevoegingen zoals kurkuma, gember en kamille. Volgens beveragedaily.com worden de meeste van deze thee-additieven geclassificeerd als “adaptogenen”. Stoffen die mentale en fysieke stress verlichten.
Componenten in thee kunnen worden verkocht aan gezondheidsbewuste klanten. Hoogwaardige theeën kunnen zelfs CBD-olie bevatten, een legaal en gezond ingrediënt afkomstig van hennep. Winkels overal in de Verenigde Staten mogen legaal CBD-thee toevoegen als de CBD-olie niet afkomstig is van de cannabisplant en psychoactieve stoffen bevat. Volgens factmr.com zijn CBD-gecoate koffie en thee populair onder gezondheidsliefhebbers en mensen die lijden aan verlammende pijn. CBD staat voor cannabidiol, een niet-psychoactief ingrediënt in hennep- en cannabisplanten.
