Voedsel en dranken
Mengen is een belangrijke bewerking bij de bereiding van voedsel voor menselijke consumptie. De steeds veranderende eisen van zowel de klant als de regelgevende instanties maken mengtechnieken een uitdaging. De experts van Jongia zorgen ervoor dat je de juiste menger krijgt voor jouw specifieke toepassing, of je nu op kleine schaal mengt of grote hoeveelheden van verschillende ingrediënten mengt.
Voor de beste mengoplossing vertrouwen we op onze proceskennis van meer dan 85 jaar en onze hoogwaardige sanitaire ontwerpen.
Terwijl je de kwaliteit van het eindproduct constant houdt en voldoet aan de strenge hygiënische eisen die door de wet worden opgelegd, wil je dat je kapitaalinvesteringen maximale winst opleveren. Het verlagen van de productiekosten en totale eigendomskosten door het gebruik van energiezuinige apparatuur en onderhoudsarme oplossingen zal u helpen dat doel te bereiken. Door de kortere batch tijden zijn er minder of kleinere voormengsel- en opslagvaten nodig, wat het rendement van uw investering verbetert.
Binnen de voedingsindustrie zijn er verschillende soorten roerprocessen voor vloeistof-vloeistof of vaste stof-vloeistof. Voorbeelden van processen zijn mengen, opslaan, dispergeren, oplossen, warmteoverdracht, gasdispergeren, emulgeren, enz. Bij het ontwerpen van een roerwerk houdt Jongia rekening met zaken als viscositeit en dichtheidsgedrag van de betrokken producten, maar ook met de geometrie van het vat en de capaciteit voor koeling/warmteoverdracht.
Voedsel toepassingen
Precisie-mixen ontmoet complete voedselprocesengineering
In voedselproductie bepaalt mengkwaliteit direct de productkwaliteit — textuur, stabiliteit, homogeniteit en houdbaarheid hangen allemaal af van het goed krijgen van het bewegen. Als onderdeel van De Dietrich Process Systems is Jongia’s mengtechnologie geïntegreerd in een breder portfolio van voedselprocesengineering dat elke fase van de productie omvat.
De Dietrich brengt geavanceerde oplossingen voor vloeistof-vloeistof mengen, vaste-vloeistof dispersie, emulgering, warmteoverdracht en homogenisatie — allemaal ontworpen om te voldoen aan de hoogste hygiënische en voedselveiligheidsnormen, waaronder FDA- en EHEDG-naleving. Hun CIP-compatibele systemen leveren zuivel, eetbare oliën, zetmeelproducten, sauzen, babyvoeding en diervoeding, zowel in batch- als continue verwerkingsomgevingen.
Waar Jongia de precisiebeweging levert waarop uw proces afhankelijk is, biedt De Dietrich het volledige technische kader — van R&D en pilotinstallatie tot grootschalige productie.
Dranken
We kunnen gerust zeggen dat mixen een belangrijke techniek is in de drankenindustrie; het is moeilijk om een drankje te vinden dat niet geroerd of gemixt hoeft te worden.
Net als in de voedingsindustrie in het algemeen spelen efficiënte productiemethoden en uitstekende hygiënische normen een grote rol. Daarnaast kan ATEX-zonering een cruciale rol spelen bij het omgaan met alcoholische dranken. Jongia behoort tot een selecte groep fabrikanten van mixers waarvan het kwaliteitsmanagementsysteem is goedgekeurd voor ATEX en IECEx door het prestigieuze DEKRA-instituut (explosiebeveiliging).
We hebben onze mixers geleverd aan alle grote spelers in de alcoholische en niet-alcoholische drankenindustrie.
Onze innovatieve magneetgestuurde menger met zij-invoer, de Magitator, is zeer geschikt voor de drankenindustrie dankzij het ontwerp zonder afdichtingen. Hermetisch gesloten vaten bevorderen de hygiëne en omdat er geen afdichting is, is er geen risico op besmetting.
Dranktoepassingen
Veelgestelde vragen
Wat is het belang van mengen bij het bereiden van voedsel?
Mixen is essentieel voor het klaarmaken van voedsel voor consumptie. Het zorgt ervoor dat ingrediënten op de juiste manier worden gecombineerd, wat cruciaal is voor smaak, textuur en kwaliteit. Jongia’s expertise helpt u de juiste mixer te kiezen op basis van uw productieschaal en specifieke receptvereisten.
Hoe garandeert Jongia de kwaliteit van zijn mengoplossingen?
Jongia gebruikt meer dan 85 jaar proceskennis en is gespecialiseerd in hoogwaardige sanitaire ontwerpen om efficiënte mengoplossingen te garanderen. Onze focus op het behoud van productkwaliteit en het voldoen aan hygiënische normen zorgt voor betrouwbare en effectieve resultaten voor de voedingsmiddelen- en drankenindustrie.
Welke soorten mengprocessen komen vaak voor in de voedingsindustrie?
Veel voorkomende processen zijn mengen, dispergeren, oplossen en emulgeren, die elk specifieke roerwerkontwerpen vereisen. Jongia houdt rekening met factoren zoals viscositeit, dichtheid, vatgeometrie en warmteoverdracht om optimale mengprestaties te garanderen voor verschillende toepassingen in de voedselverwerking.
Hoe gaat Jongia om met hygiënische vereisten bij het mixen van dranken?
Jongia geeft prioriteit aan hygiënische normen bij de productie van dranken, vooral met alcohol, door oplossingen te bieden zoals de Magitator. Het ontwerp zonder afdichtingen minimaliseert besmettingsrisico’s en verbetert de hygiëne, waardoor het geschikt is voor zowel alcoholische als niet-alcoholische dranktoepassingen.
Welke voordelen bieden Jongia-mixers met betrekking tot kapitaalinvesteringen?
Jongia-mengers helpen investeringen te maximaliseren door de productiekosten en totale eigendomskosten te verlagen dankzij energiezuinige ontwerpen. Kortere batchtijden en kleinere vaten verbeteren het rendement op de investering, terwijl de productkwaliteit constant blijft en de regelgeving wordt nageleefd.
Voedsel & Dranken Contacten
Tom Pruymboom
Sales Director
Teun van der Spek
Area Sales Manager
Sijko van der Veen
Application Engineer
Technical Specialist
Andere voedingsindustrieën
ZUIVEL
Levensmiddelen en dranken – Gerelateerde artikelen
Fermentatie & Bioreactor Mengproces
Bioreactoren en fermentoren zijn kweeksystemen om cellen of organismen te produceren. Zij worden gebruikt in verschillende toepassingen, waaronder fundamenteel onderzoek en ontwikkeling, en de vervaardiging van biofarmaceutica, levensmiddelen en levensmiddelenadditieven, chemicaliën en andere producten. In bioreactoren en fermentoren kan een breed scala van celtypes en organismen worden gekweekt, waaronder cellen (zoals zoogdiercellijnen, insectencellen en stamcellen), micro-organismen (zoals bacteriën, gisten en schimmels), alsmede plantencellen en algen. De woorden “Bioreactor” en “Fermenter” zijn eigenlijk hetzelfde.
Hoe voorkom je schuimvorming tijdens het mengproces?
Door jarenlange ervaring kent Jongia Mixing Technology de juiste toepassing voor veel mixprocessen. Dat geldt ook voor mengprocessen waarbij het elimineren van schuimvorming – wat kan ontstaan door het gedrag van het recept – van groot belang is. Want als
Tutorial: zetmeelgelatinisatie – van rauwe zetmeel tot glucosesiroop
Wereldwijd heeft Jongia Mixing Technology talloze mengprocessen geïnitieerd waarbij zijn roeraars aanpassingen maken van ruwe zetmeel en deze omzetten in bruikbare producten. Een voorbeeld van een product waarbij ruwe zetmeel een van de bestanddelen is, is glucosesiroop. Om een glad
